'''Fougasse''' (fo͞o-gäs′) {{prononciation|LL-Q150 (fra)-Fabricio Cardenas (Culex)-fougasse.wav}} adalah sejenis roti yang biasanya dikaitkan dengan [[Provence]], [[Prancis]]<ref>{{Cite web|title=What is fougasse? Follow our step-by-step guide to make this traditional French bread|url=https://www.radiotimes.com/news/2016-09-28/what-is-fougasse-follow-our-step-by-step-guide-to-make-this-traditional-french-bread/|website=Radio Times|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref>[[Prancis|.]] Roti ini biasanya berbentuk pipih dengan lubang yang menyerupai daun atau selubung gandum. Roti ini memiliki tekstur yang renyah di bagian luar. Fougasse membutuhkan waktu yang cukup singkat untuk matang karena bentuknya yang pipih dan disertai lubang. Adonan roti ini biasanya dibuat dari campuran tepung roti, minyak zaitun, ragi, air dan daun-daunan (rosemary, thyme, oregano).<ref>{{Cite web|date=2016-04-18|title=Fougasse|url=https://www.monpetitfour.com/fougasse/|website=Mon Petit Four®|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref> Untuk membuat roti ini, dibutuhkan waktur sekitar 1-2 jam. <ref>{{Cite web|title=Fresh herb fougasse recipe|url=https://www.bbc.co.uk/food/recipes/fresh_herb_fougasse_70351|website=BBC Food|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref>
