Hidangan Basilicata: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
Cun Cun (bicara | kontrib)
Membalikkan revisi 17336655 oleh Generale Lee (bicara)
Tag: Pembatalan
Generale Lee (bicara | kontrib)
Membalikkan revisi 17412770 oleh Cun Cun (bicara)it's all wrong and some dishes doesn't exist at all, check the italian article
Tag: Pembatalan Dikembalikan
Baris 1:
[[Berkas:LampascioniFrizzuli con peperoni cruschi.jpg|jmpl|ka|LampascioniPasta con i peperoni cruschi]]
[[Berkas:Aglianico prior to Veraison.JPG|jmpl|ka|Buah anggur Aglianico]]
'''Masakan Basilicata''' ('''cucina basilicata''') adalah masakan yang berasal dari ''[[Regione Italia|regione]]'' [[Basilicata]], kawasan yang terletak di antara 2 perairan, [[Laut Ionia]] dan [[Laut Tyrrhenia]] di [[Italia]].
 
Baris 10 ⟶ 9:
 
== Masakan-masakan dan produk khas ==
[[Berkas:Tarallo dolce e calzoncelli.JPG|jmpl|ka|Tarallo dolce e calzoncelli]]
* ''Ravioli alla potentina'', hidangan [[ravioli]] isi [[ham]], [[ricotta]], [[peterseli]], [[telur]] dan [[lada]].
* ''Baccalà alla lucana'', hidangan ikan dengan peperoni cruschi (paprika kering dan renyah).
* ''Calzoncini'', pasta kecil setengah bulat yang diisi dengan ricotta, [[gula]], [[kulit manis]] dan [[pala]], berasal dari kota [[Matera]].
* ''Calzoncelli'', [[ravioli]] manis isi kacang arab, coklat dan kayu manis.
* ''Pecorino lucano'', [[pecorino]] yang dibuat dari campuran 70% susu domba dan 30% susu kambing yang dimatangkan antara 3 bulan sampai 1 tahun.
* ''Cutturidd'', rebusan [[daging domba]] yang dimasak dalam [[panci teracotta]].
* ''Pasta con i peperoni cruschi'', hidangan pasta dengan peperoni cruschi, remah roti goreng dan cacioricotta.
* ''Ragù'', saus yang disantap dengan berbagai jenis pasta, dimasak dari 3 jenis daging, domba, babi dan kambing muda bersama saus tomat.
* ''Rafanata'', [[frittata]] dipanggang dengan lobak pedas, kentang dan [[pecorino]].
* ''Lampascioni'', hidangan buah [[herba]] ''Muscari comosum''.
* ''Ragù alla potentina'', saus yang disantap dengan berbagai jenis pasta, dimasak dari 3 jenis daging, domba, babi dan kambing muda bersama saus tomat.
 
* ''Tarallo dolce'', produk yang dipanggang dengan glasir gula.
* ''Tumacë me tulë'' (atau ''tumact me tulez''), hidangan [[tagliatelle]] dengan tomat, ikan teri, remah roti dan kenari cincang.
* ''U'Pastizz rtunnar'', [[calzone]] isi daging babi, telur dan keju parut.
== Anggur dan minuman khas ==
Ketiga jenis minuman anggur yang paling terkenal di Basilicata antara lain anggur merah ''[[Aglianico]]'', ''sparkling white'' ''[[Moscato]]'', dan ''[[Malvasia]]'', ''anggur dessert'' ''[[Aglianico]]'', cocok dengan hidangan daging, satu-satunya yang mendapat kategori DOC. Jenis anggur lain yang terkenal adalah ''Aleatico di Rionero''.