Amilosa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
k Memperbaiki kesalahan |
||
Baris 2:
'''Amilosa''' merupakan [[polisakarida]], polimer yang tersusun dari [[glukosa]] sebagai [[monomer]]nya. Tiap-tiap monomer terhubung dengan ikatan α-1,4-glikosidik. Amilosa merupakan polimer tidak bercabang yang bersama-sama dengan [[amilopektin]] menjadi komponen penyusun [[pati]]. Amilosa tersusun dari 250 satuan glukosa atau lebih per molekul, tergantung dari jenis hewan atau tumbuhan tersebut. Dalam masakan, amilosa memberi efek "keras" atau "pera" bagi pati atau tepung.
Hidrolisis yang dilakukan pada amilosa akan menghasilkan D-glukosa, dan hidrolisis parsial akan menghasilkan [[disakarida]]<ref>{{Cite book|last=Fessenden, Ralph J., 1932-|date=1986|url=http://worldcat.org/oclc/16720613|title=Organic chemistry.|publisher=Wadsworth|isbn=0-534-05089-1|oclc=16720613}}</ref>.
== Pranala luar ==
| |||