'''Seblak''' adalah [[Masakan Indonesia|makanan Indonesia]] yang dikenal berasal dari [[Sunda|Bandung]], [[Jawa Barat]] yang bercita rasa gurih dan pedas<ref>{{Cite book|last=Furnia|first=Meily|date=2019-05-01|url=https://books.google.co.id/books?id=WfGcDwAAQBAJ&pg=PA128&dq=seblak&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwikjuqH67frAhWDguYKHVhjABEQ6AEwAHoECAYQAg#v=onepage&q=seblak&f=false|title=Hits & Simple Daily Cooking: Lebih Lezat Tanpa MSG|publisher=VisiMedia|isbn=978-979-065-305-4|language=id}}</ref>. Terbuat dari [[kerupuk]] basahkering yang dimasak dengan [[sayuran]] dan sumber [[protein]] seperti [[telur (makanan)|telur]], [[Ayam (makanan)|ayam]], [[boga bahari]] atau olahan [[daging sapi]], danatau bahan lainnya sesuai dengan keinginan dari yang masak, kemudian dimasak dengan kencur.<ref name="CNN-Seblak">{{cite news | title = Kuliner Tradisional: Menikmati Pedasnya Seblak Khas Bandung | author = Karina Armadani | newspaper = CNN Indonesia | date = 19 December 2014 | url = http://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20141219125017-262-19308/menikmati-pedasnya-seblak-khas-bandung/ }}</ref> Seblak kini menjadi makanan [[jajanan jalanan]] yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di [[Jawa Barat]] dan [[Jabodetabek]]. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern yang telah dikemas dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.
== Bahan-bahan ==
Bahan dasarnya adalah berbagai jenis kerupuk udangkering yang disiramdimasak dengan air panas dan diberi bumbu serta sayuran. Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu seperti [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[Garam dapur|garam]], [[kencur]], [[cabai rawit]], dan penyedap rasa.
== Asal usul ==
seblak populer sekitar tahun 2000an. Makanan sejenis juga sudah ada di daerah [[Kabupaten Cianjur|Cianjur]] bagian selatan sejak zaman sebelum kemerdekaan. Namun yang membedakan seblak dengan makanan sejenisnya adalah seblak pada umumnya menggunakan kerupuk orangebawang dengan bumbu kencur dan disajikan dengan kuah pedas.
