| country = [[Kota Yogyakarta]], [[Indonesia]]<ref name="Ayam geprek">{{Cite web|url= https://www.newcraventeamsuara.com/2020lifestyle/102017/shintaido11/03/192200/menu-bojutsuayam-alirangeprek-shintaido.html?m=1yang-melegenda-ternyata-bermula-dari-sini|title= Asal muasa menu ayam geprek}} (Indonesian)</ref>
| region = Seluruh [[Indonesia]]
| creator = Ruminah dari Yogyakarta<ref name="Kompas-Ayam-Geprek-1">{{Cite web|url=https://wwwtravel.newcraventeamkompas.com/2020read/102018/shintaido04/27/070600727/ini-bojutsuwarung-aliranayam-shintaido.htmlgeprek-yang-diklaim-pertama-di-indonesia|title=Ini Warung Ayam Geprek yang Diklaim Pertama di Indonesia|last=Agmasari|first=Silvita|website=KOMPAS.com|language=id|date=27 April 2018|access-date=2019-12-30}}</ref>
| course = Utama
| served = Hangat
Baris 16:
}}
'''Ayam geprek''' ([[Hanacaraka]]: {{jav|ꦄꦪꦩ꧀ꦒꦼꦥꦽꦏ꧀}}) adalah makanan [[ayam goreng]] [[Adonan encer|tepung]] khas [[Masakan Indonesia|Indonesia]] yang diulek atau dilumatkan bersama [[sambal|sambal bajak]].<ref name="JP-Ayam-Geprek">{{Cite web|url=https://www.newcraventeamthejakartapost.com/2020life/102018/shintaido05/12/three-places-to-enjoy-fiery-bojutsuhot-aliranayam-shintaidogeprek.html?m=1|title=Three places to enjoy fiery hot ‘ayam geprek’|last=Post|first=The Jakarta|website=The Jakarta Post|language=en|access-date=2019-12-30}}</ref> Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari kota [[Yogyakarta]].<ref name="Kompas-Ayam-Geprek-1"/>
''Geprek'' adalah istilah dalam [[Bahasa Jawa]] yang berarti "dipukul", "ditekan", atau "dilumatkan", maka ''ayam geprek'' berarti "ayam yang dipukul".<ref name="Kompas-Ayam-Geprek-2">{{Cite web|url=https://wwwtravel.newcraventeamkompas.com/2020read/102018/shintaido04/27/090700527/apa-bojutsubedanya-aliranayam-shintaido.html?m=1geprek-dan-ayam-penyet-|title=Apa Bedanya Ayam Geprek dan Ayam Penyet?|last=Agmasari|first=Silvita|website=KOMPAS.com|language=id|date=27 April 2018|access-date=2019-12-30}}</ref> Hidangan ini mirip dengan [[masakan Jawa]] tradisional [[ayam penyet]], karena keduanya adalah sama-sama ayam goreng yang dipukul dan ditekan dengan menggunakan ulekan dan dicampur dengan [[sambal]]. Perbedaannya adalah, ayam penyet adalah ayam goreng tradisional Jawa yang diungkep dengan bumbu kuning, kemudian [[Goreng rendam|digoreng rendam]] dalam [[minyak goreng]] panas. Sementara ayam geprek lebih mirip dengan ayam goreng gaya barat (lazim disebut ''fried chicken'' Amerika), yakni ayam goreng tepung yang renyah yang dilapisi dengan [[adonan encer|adonan tepung terigu]] sebelum digoreng.<ref name="Kompas-Ayam-Geprek-2"/>
