Aktivitas air: Perbedaan antara revisi

'''Aktivitas air''' (singkatan: a_w) adalah [[intensitas]] air di dalam unsur-unsur bukan air atau benda padat. Secara sederhana, aktivitas air adalah ukuran status energi air dalam suatu sistem. Hal ini didefinisikan sebagai tekanan uap dari cairan yang dibagi dengan air murni pada [[suhu]] yang sama, karena itu, [[air suling]] murni memiliki a_w tepat satu.

 

 

Semakin tinggi a_w dalam sebuah benda, semakin memungkinkan [[mikroorganisme]] hidup pada lingkungan tersebut. [[Bakteri]] biasanya memerlukan a_w paling tidak 0.91 dan [[jamur]] paling tidak 0.7.