Ayam geprek: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Reverted to revision 17359406 by Gilang Bayu Rakasiwi (talk): Suspicious link changes (TwinkleGlobal) Tag: Pembatalan |
Perbedaan ayam penyet dengan ayam geprek |
||
Baris 18:
'''Ayam geprek''' ([[Hanacaraka]]: {{jav|ꦄꦪꦩ꧀ꦒꦼꦥꦽꦏ꧀}}) adalah makanan [[ayam goreng]] [[Adonan encer|tepung]] khas [[Masakan Indonesia|Indonesia]] yang diulek atau dilumatkan bersama [[sambal|sambal bajak]].<ref name="JP-Ayam-Geprek">{{Cite web|url=https://www.thejakartapost.com/life/2018/05/12/three-places-to-enjoy-fiery-hot-ayam-geprek.html|title=Three places to enjoy fiery hot ‘ayam geprek’|last=Post|first=The Jakarta|website=The Jakarta Post|language=en|access-date=2019-12-30}}</ref> Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari kota [[Yogyakarta]].<ref name="Kompas-Ayam-Geprek-1"/>
''Geprek'' adalah istilah dalam [[Bahasa Jawa]] yang berarti "dipukul", "ditekan", atau "dilumatkan", maka ''ayam geprek'' berarti "ayam yang dipukul".<ref name="Kompas-Ayam-Geprek-2">{{Cite web|url=https://travel.kompas.com/read/2018/04/27/090700527/apa-bedanya-ayam-geprek-dan-ayam-penyet-|title=Apa Bedanya Ayam Geprek dan Ayam Penyet?|last=Agmasari|first=Silvita|website=KOMPAS.com|language=id|date=27 April 2018|access-date=2019-12-30}}</ref> Hidangan ini mirip dengan [[masakan Jawa]] tradisional [[ayam penyet]], karena keduanya adalah sama-sama ayam goreng yang dipukul dan ditekan
Perbedaannya adalah, ayam penyet adalah ayam goreng tradisional Jawa yang diungkep dengan bumbu kuning, kemudian [[Goreng rendam|digoreng rendam]] dalam [[minyak goreng]] panas. Sementara ayam geprek lebih mirip dengan ayam goreng gaya barat (lazim disebut ''fried chicken'' Amerika), yakni ayam goreng tepung yang renyah yang dilapisi dengan [[adonan encer|adonan tepung terigu]] sebelum digoreng. Selain berbeda jenis ayam gorengnya, cara penyajiannya pun berbeda. Ayam penyet dipukul dan ditekan menggunakan ulekan sampai pipih, kemudian sambal dilumuri di atas ayam tersebut. Sementara ayam geprek tidak hanya dipukul dan ditekan, namun diulek sampai hancur dan dicampur bersama dengan sambalnya. Sehingga proses penyajian ayam geprek persis dengan proses pembuatan sambal-sambal tradisional seperti sambal tempe.<ref name="Kompas-Ayam-Geprek-2" />
== Asal mula ==
| |||