Revisi per 25 Agustus 2020 08.01 sunting Hambateks (bicara \| kontrib) 54 suntingan →Etimologi dan varian regional Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi per 16 November 2020 01.05 sunting balikkan FBN122645 (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 11.417 suntingan k bukan rintisan lagi + baku using AWB Revisi selanjutnya →
Baris 18: }} '''Focaccia''' ({{IPA-it\|foˈkattʃa}}; {{lang-lij\|fugassa}}) adalah sejenis [[roti]] [[Italia]] yang merupakan jenis ''flatbread'' (roti polos)<ref name="Panis focacius">[http://www.italiantourism.com/pane.html Panis focacius ]</ref> dan terkadang bertabur rempah atau bahan lainnya. Adonan dasar Focaccia umumnya hampir sama dengan adonan pizza. Roti jenis ini dapat digunakan sebagai pendamping untuk berbagai macam masakan, dapat pula digunakan sebagai dasar pizza, ataupun digunakan untuk membuat [[roti lapis]] (sandwich). ''Focaccia al rosmarino'' (focaccia dengan [[rosemary]]) adalah varian focaccia yang umum ditemukan dalam [[masakan Italia]] yang dapat disajikan sebagai [[antipasto]], [[hidangan pembuka\|appetizer]], roti meja, atau sebagai [[kudapan\|~~cemilan~~camilan]]. Focaccia memiliki kemiripan dengan salah satu jenis roti polos dari [[Yunani]] yaitu [[Lagana]]. Baris 36: == Focaccia al rosmarino == ''Focaccia al rosmarino'' (focaccia dengan [[rosemary]]) adalah tipe roti polos umum dalam [[masakan Italia]] yang dapat disajikan sebagai [[antipasto]], [[hidangan pembuka\|appetizer]], roti meja, atau [[kudapan\|~~cemilan~~camilan]]. Hidangan serupa termasuk ''focaccia alla salvia'', ''pizza bianca'', dan focaccia rosemary kentang, yang terakhir disebut sebagai "pizza kentang" di [[New York City]]. Seperti focaccia lainnya, focaccia al rosmarino kadang-kadang dianggap sebagai jenis pizza,{{efn\|"Focaccia dengan Rosemary; Hasil: 1 (12-inch [30cm]) pizza"<ref name="Whitson Gjesteland Widen Hansen 2015 p. 419"/>}} meskipun mereka umumnya dibedakan di Italia.{{efn\|"Apa perbedaan utama antara pizza dan focaccia? Pemerataan adonan, berapa lama waktu yang Anda gunakan untuk meratakan adonan, sejalan dengan waktu memasak. Focaccia didiamkan hingga mengembang sebelum dipanggang. Lalu hanya diletakkan ke dalam oven ketikan adonan telah mengembang sepenuhnya. Sementara pizza sesegera mungkin dimasukkan ke dalam oven." – Gabriele Bonci<ref name="Whitson Gjesteland Widen Hansen 2015 p. 73"/>}} === Gambaran umum === Focaccia al rosmarino adalah tipe roti polos<ref name="DK Publishing 2010"/> populer dalam [[masakan Italia]] yang dibuat dengan adonan focaccia, [[rosemary]], [[minyak zaitun]], dan [[garam]], baik garam laut maupun garam kosher.<ref name="Whitson Gjesteland Widen Hansen 2015 p. 419">{{cite book \| last=Whitson \| first=C. \| last2=Gjesteland \| first2=T. \| last3=Widen \| first3=M. \| last4=Hansen \| first4=K. \| title=Passion for Pizza: A Journey Through Thick and Thin to Find the Pizza Elite \| publisher=Agate Publishing, Incorporated \| year=2015 \| isbn=978-1-57284-746-0 \| url=https://books.google.com/books?id=10P_BgAAQBAJ&pg=PT419 \| page=pt419}}</ref><ref name="Bertoli Mauriello 2011"/><ref name="Orsini Orsini 2007"/><ref name="Deseran Weaver 2013"/> Focaccia al rosmarino dapat disajikan sebagai antipasto ([[hidangan pembuka\|appetizer]]),<ref name="LaStampa.it 2015"/><ref name="Ricette"/><ref name="Klein 2001"/> roti meja, atau camilan.<ref name="Marcangelo Birch 1984"/> Rosemary segar atau yang sudah berupa irisan dapat digunakan,<ref name="Bertoli Mauriello 2011"/> seperti rosemary kering.<ref name="Maldon 2012"/> Ini bisa dihias dengan setangkai rosemary segar setelah dipanggang<ref name="Orsini Orsini 2007"/> dan ditaburi dengan garam.<ref name="Maldon 2012"/> Focaccia al rosmarino bisa memiliki tekstur lembap, dan bahan-bahan yang digunakan dalam persiapan membuatnya dibentuk bervariasi di berbagai daerah.<ref name="DK Publishing 2010"/> Dapat dijadikan sebagai hidangan manis maupun asin (gurih).<ref name="DK Publishing 2010"/> Hidangan ini biasanya dibakar, walaupun sesekali digoreng dengan minyak.<ref name="DK Publishing 2010"/> Rosemary adalah satu ~~diantara~~di antara banyak bumbu rempah yang digunakan untuk memberikan rasa pada focaccia.<ref name="Sauvage 2015"/> Bahan tambahan seperti [[bawang putih]]<ref name="Bertoli Mauriello 2011"/> atau [[Kemangi\|basil]] juga bisa digunakan.<ref name="Barnett 1996"/> Kadang-kadang juga disajikan bersama potongan [[prosciutto]],<ref name="Mib"/><ref name="Blogo"/> [[Ham (daging)\|ham]] [[Italia]] yang dikeringkan. Juga bisa disajikan sebagai hidangan bebas gluten<ref name="Bruce-Gardyne 2011"/> dan hidangan [[vegetarian]].<ref name="Klein 2001"/> Focaccia juga bisa digunakan sebagai roti untuk [[roti lapis\|sandwich]].<ref name="Deseran Weaver 2013"/><ref name="Madison 2014"/> <gallery class="center" caption="" widths="175" heights="200px"> Baris 101: {{Roti Italia}} ~~{{makanan-stub}}~~ [[Kategori:Roti]]

Focaccia: Perbedaan antara revisi