Penelitian tentang Edestus hanya diketahui dari penemuan fosil Edestus yang mencakup sebagian besar gigi yang terpisah dan beberapa lingkaran gigi (struktur rahang dengan gigi yang masih menancap). Gigi Edestus tidak pernah rontok ketika sudah mulai tua, akibatnya, saat gigi dan gusi yang baru tumbuh di bagian belakang rahang, gigi dan gusi yang lebih tua terdorong ke depan menonjoldan menjulur keluar dari mulut., Hal ini mengakibatkansehingga rahang atas dan bawah terlihatakan membentuk seperti gunting. Dengan rahangnya yang kokoh, ahli paleontologi memberi hipotesis bahwa mekanisme rahangnya digunakan seperti gunting ketika menangkap mangsanya yang berukuran lebih besar.<ref>{{Cite web|title=The Strange Teeth of the Carboniferous Shark Edestus|url=https://palaeo-electronica.org/content/2011-11-30-22-01-23/2663-oriented-microwear-on-a-tooth-of-edestus-minor-chondrichthyes-eugeneodontiformes-implications-for-dental-function|website=palaeo-electronica.org|access-date=2020-11-17}}</ref>{{Sedang ditulis}}
