Revisi per 8 Desember 2020 08.55 sunting RianHS (bicara \| kontrib) Pengurus 21.430 suntingan →‎Karbohidrat ← Revisi sebelumnya		Revisi per 14 Desember 2020 14.03 sunting balikkan RianHS (bicara \| kontrib) Pengurus 21.430 suntingan →‎Protein Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 77: Protein memiliki peran struktural dan/atau fungsional. Contohnya, pergerakan dari protein [[aktin]] dan [[miosin]] sangat berperan dalam kontraksi otot rangka. Satu sifat yang dimiliki banyak protein adalah bahwa mereka mengikat molekul atau kelompok molekul tertentu secara khusus dan mungkin sangat selektif. [[Antibodi]] adalah contoh protein yang hanya dapat mengikat satu tipe molekul saja. Salah satu jenis protein yang paling penting adalah [[enzim]]. Molekul enzim hanya dapat mengenali satu jenis molekul reaktan saja, yang disebut sebagai ''[[substrat]]''. Enzim akan [[Katalisis enzim\|mengkatalis]] reaksi sehingga [[energi aktivasi]] akan menurun dan kecepatan reaksi dapat berlangsung hingga 10<sup>11</sup> kali lebih cepat atau lebih. Sebuah reaksi mungkin akan memakan waktu 3.000 tahun untuk betul-betul selesai, tetapi dengan enzim reaksinya mungkin menjadi kurang dari satu detik. Enzim sendiri tidak digunakan dalam proses reaksinya sehingga akan langsung mengkatalis substrat lainnya. Struktur protein bisa dijelaskan melalui empat tingkatan. [[Struktur protein\|Struktur primer]] protein terdiri dari rangkaian linier asam amino, misalnya, "alanin-glisin-triptofan-serin-glutamat-asparagin-glisin-lisin-…". [[Struktur protein\|Struktur sekunder]] lebih berkaitan dengan morfologi lokal (morfologi adalah studi tentang struktur). Beberapa kombinasi asam amino akan cenderung membentuk gulungan yang disebut dengan [[~~Pilinan~~Uliran alfa\|~~pilinan~~uliran alfa (''α-helix'')]] atau menjadi lembaran yang disebut dengan [[Lembaran beta\|lembaran beta (''β-sheet'')]]. [[Struktur protein\|Struktur tersier]] merupakan bentuk tiga dimensi protein secara keseluruhan. Bentuk ini ditentukan oleh urutan asam amino. Jika ada satu perubahan saja, keseluruhan struktur dapat berubah. Sebagai contoh, rantai alfa pada [[hemoglobin]] terdiri dari 146 residu asam amino; jika residu [[glutamat]] di posisi ke-6 digantikan dengan [[valin]], sifat hemoglobin akan berubah dan mengakibatkan penyakit [[anemia sel sabit]]. Terakhir, [[Struktur protein\|struktur kuartener]] berkaitan dengan struktur protein dengan beberapa subunit peptida, misalnya hemoglobin dengan keempat subunitnya. Tidak semua protein memiliki lebih dari satu subunit.<ref>[[Biochemistry#Fromm\|Fromm and Hargrove]] (2012), pp. 35–51.</ref> [[Berkas:Protein_structure_examples.png\|pra=https://wiki-indonesia.club/wiki/Berkas:Protein_structure_examples.png\|pus\|jmpl\|987x987px\|Contoh struktur protein dari [[Protein Data Bank]]]] [[Berkas:Structural_coverage_of_the_human_cyclophilin_family.png\|pra=https://wiki-indonesia.club/wiki/Berkas:Structural_coverage_of_the_human_cyclophilin_family.png\|ka\|jmpl\|481x481px\|Anggota keluarga protein, sebagaimana diwakili oleh struktur [[Domain protein\|domain]] [[isomerase]]]]

Biokimia: Perbedaan antara revisi