Revisi per 19 Desember 2020 03.14 sunting 36.72.214.158 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 19 Desember 2020 03.15 sunting balikkan 36.72.214.158 (bicara) hapus tulisan gak jelas Tag: Menghilangkan referensi Revisi selanjutnya →
Baris 16: }} '''Sayur asam''' atau '''sayur asem''' adalah masakan sejenis [[sayur]] yang khas [[Indonesia]]. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang [[Betawi]] di [[Jakarta]]), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan [[kangkung]]), dan sayur asam [[ikan asin]]. Sayur asem asal mulanya dari daerah sunda atau jawa barat. sebagai masakan yang cukup merakyat, Sayur asam adalah sebagian sayur yang pada awal terciptanya saat negeri Indonesia dalam keadaan serba keterbatasan, maka dari itu bumbu masakan pun terbatas hanya menggunakan buah asem dan cabai, isi sayurnya pun segala macam sayuran yang tak beraturan.<ref>{{Cite web\|url=http://www.ayobekasi.com/asal-usul-sayur-asem/\|title=Asal Usul Sayur Asem\|date=2014-01-04\|website=ayobekasi.com\|language=id-ID\|access-date=2019-10-21}}</ref> Sayur asam dari Sumatra memiliki kuah yang lebih keruh, merah, dan berminyak dibandingkan dengan sayur asam Betawi yang berkuah bening, Sayur asam dari Aceh dikenal dengan nama sayur asam sunti, Kalimantan, tepatnya Kalimantan Selatan, sayur asam memakai terung asam (asam rimbang), kunyit, dan kepala ikan patin.

Sayur asam: Perbedaan antara revisi