Rujak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
perbaikan |
||
Baris 18:
| other =
}}
[[Berkas:Mamak rojak.jpg|jmpl|230px|Rujak Mamak di Malaysia.]]
[[Berkas:Rujak Vendor.jpg|jmpl|230px|Penjual Rujak Buah Keliling di [[Jakarta]].]]
'''Rujak''' (ejaan bahasa Indonesia) atau '''Rojak''' (ejaan Melayu) adalah hidangan salad buah dan sayuran tradisional Indonesia-Jawa, umumnya ditemukan di [[Indonesia]], [[Malaysia]], dan [[Singapura]].<ref>{{cite web| work = Food.com | title = Rujak Indonesian Fruit Salad & Tangy Peanut Citrus Sauce | url = http://www.food.com/recipe/rujak-indonesian-fruit-salad-tangy-peanut-citrus-sauce-117792}}</ref><ref>{{cite book | title = Indonesia OK!!: The Guide with a Gentle Twist | publisher = Galangpress Group | year = 2004 | isbn = 9789799341792 | url = https://books.google.com/books?id=mx9Wux2YJFsC&pg=PA80 | page = 80}}</ref> Selain mengacu pada hidangan [[salad buah]] ini,<ref>{{cite web | publisher = KBBI | title = Rujak | url = http://kbbi.web.id/rujak }}</ref> istilah rujak juga berarti "campuran" atau "campuran eklektik" dalam bahasa Melayu sehari-hari.<ref name="Rojak Malay definition">{{cite web | title = Rojak | work = Glosbe | url = https://glosbe.com/ms/en/rojak}}</ref><ref name="YourSG-Rojak">{{cite web | title = Rojak | work = Your Singapore | url = http://www.yoursingapore.com/dining-drinks-singapore/local-dishes/rojak.html}}</ref>
Rujak bisa diteukan di semua daerah di seluruh Indonesia, dan ada banyak variasi di dalam negeri. Varian rujak yang paling populer adalah rujak buah, yang merupakan campuran irisan buah dan sayuran yang disajikan dengan saus gula aren pedas.<ref>{{cite book | title = Indonesian Cooking: Satays, Sambals and More | author = Dina Yuen | publisher = Tuttle Publishing | year = 2012 | isbn = 9781462908530 | url = https://books.google.com/books?id=H0DRAgAAQBAJ&q=rujak+Indonesian+fruit+salad&pg=PT185}}</ref> Tidak seperti salad buah pada umumnya, rujak sering digambarkan sebagai salad buah yang tajam dan pedas karena sausnya yang manis dan pedas, yang terbuat dari cabai, gula aren, dan kacang tanah.<ref>{{cite web | title = Spicy fruit salad (rujak) | work = SBS | url = http://www.sbs.com.au/food/recipes/spicy-fruit-salad-rujak}}</ref> Rujak juga merupakan makanan jalanan yang populer di [[Bali]].<ref>{{cite news | title = Savor: Rujak Bali – Spicy Balinese fruit salad | author = Eka Juni Artawan | newspaper = The Jakarta Post |date = 24 March 2016| url = http://www.thejakartapost.com/news/2016/03/24/savor-rujak-bali-spicy-balinese-fruit-salad.html}}</ref>
Rujak Indonesia biasanya dibuat dari bahan-bahan segar terutama buah-buahan dan sayuran. Rojak di Malaysia dan Singapura memiliki pengaruh India yang kuat.{{fact}} Biasanya berisi tahu goreng, telur rebus, jícama parut dan cucur udang (udang goreng).<ref>{{cite web | title = Malaysian Indian Mamak Style Rojak | date = 7 July 2016 | url = http://www.vi-vian.com/?p=9182}}</ref> Rujak biasanya merupakan hidangan vegetarian yang tidak mengandung produk hewani, kecuali balutan manis dan tajam yang mungkin mengandung terasi. Meskipun demikian, beberapa resep mungkin mengandung makanan laut atau daging. Rujak di Malaysia dan Singapura biasanya berisi sotong (sotong), sedangkan resep rujak tertentu di Indonesia mungkin berisi makanan laut atau daging.
Beberapa jenis rujak antara lain:
| |||