Revisi per 25 Desember 2020 06.24 sunting RianHS (bicara \| kontrib) Pengurus 21.426 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 10 Januari 2021 04.55 sunting balikkan JumadilM (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau 42.748 suntingan menambahkan teks dan referensi Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Alpha-D-Fructofuranose.svg\|jmpl\|ka\|200px\|Fruktosa, salah satu jenis monosakarida.]] '''Monosakarida''' (dari [[Bahasa Yunani]] ''[[wikt:μόνος\|mono]]'': satu, ''sacchar'': gula) adalah [[Senyawa kimia\|senyawa]] [[karbohidrat]] dalam bentuk [[gula]] yang paling sederhana.<ref>{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|title=Karbohidrat: Penggolongan dan Sifatnya Halaman all\|url=https://www.kompas.com/skola/read/2020/02/28/160000969/karbohidrat--penggolongan-dan-sifatnya\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2020-09-26}}</ref> <ref>{{Cite web\|date=2016-10-25\|title=Tak Semua Rasa Manis Berasal dari Satu Jenis Gula Yang Sama • Hello Sehat\|url=https://hellosehat.com/hidup-sehat/tips-sehat/tak-semua-rasa-manis-berasal-dari-jenis-gula-yang-sama/\|website=Hello Sehat\|language=id-ID\|access-date=2020-09-26}}</ref>.[[Gugus fungsi]] yang menyusun monosakarida adalah satu unit [[Alkanal\|aldehid]] atau [[keton]]. Dalam bentuk [[stereoisomer]], monosakarida memiliki sedikitnya satu [[atom]] [[karbon]] asimetrik.<ref>{{Cite book\|last=Wahjuni\|first=Sri\|date=2013\|url=https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_penelitian_1_dir/2c38007b586ffa59d79823dad95fecc1.pdf\|title=Metabolisme Kimia\|location=Denpasar\|publisher=Udayana University Press\|isbn=978-602-7776-60-9\|pages=6\|url-status=live}}</ref> Monosakarida terbentuk dari hasil [[Sintesis kimia\|sintesis]] senyawa sederhana melalui proses [[glukoneogenesis]]. Pembentukan monosakarida juga dapat dilakukan melalui [[fotosintesis]] pada [[tumbuhan]] dan [[bakteri]] tertentu. Dalam [[lipid]] kompleks, monosakarida merupakan komponen pembentuk [[asam nukleat]] dan senyawa-senyawa penting.<ref>{{Cite book\|last=Azhar\|first=Minda\|date=2016\|url=http://repository.unp.ac.id/454/1/2016_Minda_Azhar_Biomolekul_Sel_Karbohidrat_Protein_Enzim.pdf\|title=Biomolekul Sel: Karbohidrat, dan Enzim\|location=Padang\|publisher=UNP Press\|isbn=978-602-1178-12-6\|pages=74\|url-status=live}}</ref> Beberapa monosakarida mempunyai rasa manis. Sifat umum dari monosakarida adalah [[larut]] [[air]], tidak berwarna, dan berbentuk padat [[kristal]]. Contoh dari monosakarida adalah [[glukosa]] (dekstrosa), [[fruktosa]] (levulosa), [[galaktosa]], [[xilosa]] dan [[ribosa]]. <ref>{{Cite web\|date=2018-08-14\|title=Sama-Sama Jenis Gula, Apa Bedanya Sukrosa, Glukosa dan Fruktosa?\|url=https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/beda-jenis-gula-sukrosa-glukosa-fruktosa/\|website=Hello Sehat\|language=id-ID\|access-date=2020-09-26}}</ref> Bahan makanan alami yang sebagian besar mengandung monosakarida khususnya fruktosa dan glukosa ialah madu.<ref>{{Cite book\|last=Peneliti Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian\|first=\|date=2020\|url=http://repository.pertanian.go.id/bitstream/handle/123456789/9712/Buku%20Saku%20Bahan%20Pangan%20Potensial%20untuk%20Anti%20Virus%20dan%20Imun%20Booster.pdf?sequence=1&isAllowed=y\|title=Bahan Pangan Potensial untuk Anti Virus dan Imun Booster\|location=Bogor\|publisher=Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian\|isbn=978-979-1116-58-9\|pages=90\|url-status=live}}</ref> Monosakarida merupakan senyawa pembentuk [[disakarida]] (seperti [[sukrosa]]) dan [[polisakarida]] (seperti [[selulosa]] dan [[amilum]]). == Penggolongan == Monosakarida digolongkan berdasarkan jumlah atom [[karbon]] yang dikandungnya ([[triosa]], [[tetrosa]], [[pentosa]], [[heksosa]], dan [[heptosa]]) dan gugus aktifnya, yang bisa berupa [[aldehida]] atau [[keton]]. Ini kemudian bergabung, menjadi misalnya aldoheksosa dan ketotriosa. Baris 21 ⟶ 22: === Monosakarida rantai lurus === Monosakarida sederhana mempunyai rantai karbon yang lurus dan tidak bercabang dengan satu grup fungsional [[karbonil]] (C=O), dan satu grup [[hidroksil]] (OH) di setiap atom karbon yang tersisa. Maka, struktur molekuler dari monosakarida sederhana dapat dituliskan sebagai H(CHOH)<sub>''n''</sub>(C=O)(CHOH)<sub>''m''</sub>H, di mana ''n''+1+''m'' = ''x''; maka, rumus elemennya adalah C<sub>''x''</sub>H<sub>2''x''</sub>O<sub>''x''</sub>. ~~<br clear="left">~~ == Sifat fisik == Kebanyakan monosakarida tidak berwarna, dan padat kristalin (manis). Baris 44 ⟶ 43: == Reaksi == # Pembentukan [[asetal]]. == Pembentukan == === Enzim === Monosakarida dapat terbentuk melalui [[hidrolisis]] selulosa oleh enzim-enzim selulase yaitu [[endoglukanase]], [[eksoglukanase]], dan [[selobiase]]. Endogklukanase berperan melakukan hidrolisis secara acak pada bagian [[amorf]] selulosa. Hasil hidrolisis berupa molekul dengan [[massa]] yang lebih ringan yaitu [[selodekstrin]], [[selobiosa]], dan glukosa. Eksoglukanase menghancurkan struktur selulosa yang berbentuk [[kristal]] dan menghasilkan disakarida. Sedangkan selobiase mengubah disakarida menjadi dua molekul glukosa berjenis gula sederhana yang menjadi bahan dasar dalam pembuatan [[etanol]].<ref>{{Cite book\|last=Sudiyani, Y., Aiman, S., dan Mansur, D.\|first=\|date=2019\|url=http://penerbit.lipi.go.id/data/naskah1573012692.pdf\|title=Perkembangan Bioetanol G2: Teknologi dan Perspektif\|location=Jakarta\|publisher=LIPI Press\|isbn=978-602-496-070-4\|pages=124\|url-status=live}}</ref> == Lihat pula ==

Monosakarida: Perbedaan antara revisi