Asam pedas: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Mengganti kategori Masakan menjadi Hidangan. Hasil diskusi Warung Kopi Bahasa tahun 2019 |
Xcelltrasi (bicara | kontrib) tambahkan infobox |
||
Baris 1:
[[Berkas:Sop Ikan Asam Pedas Batam.jpg|jmpl|ka|Asam Pedas Batam]]
[[Berkas:Ikan Asam Padeh Padang.jpg|jmpl|Asam pedas Padang yang lebih dikenal dengan sebutan ''Asam Padeh'']]
{{Infobox food
| name = Asam pedas
| image = Ikan Asam Padeh Padang.jpg
| image_size = 250px
| caption = ''Ambu-ambu asam padeh'', ''asam pedas ikan tongkol''
([[mackerel tuna]])
| country = [[Indonesia]]<ref>{{Cite book|last=Boi|first=Lee Geok|url=https://books.google.com/books?id=OuBBDwAAQBAJ&q=asam+pedas+Indonesian+sour+and+spicy+dish&pg=PT49|title=Asian Seafood|date=2017-09-15|publisher=Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd|isbn=978-981-4794-08-4|language=en}}</ref><ref>{{Cite news|url= https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/ditwdb/ikan-asam-pedas-pontianak-jenis-menu-masakan-masyarakat-melayu/|title=Ikan Asam Pedas Pontianak, Jenis menu masakan masyarakat Melayu|date=2019-11-02|website=idntimes.com|language=id|access-date=2020-09-22}}</ref><ref>{{Cite news|url= https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbkepri/pedasnya-ikan-asam-pedas-melayu/|title=Pedasnya Ikan Asam Pedas Melayu
|last=Arman|first=Dedi|date=2019-05-26|website=kebudayaan.kemdikbud.go.id|language=id|access-date=2020-09-22}}</ref>
| region = [[Sumatra]] and [[Kalimantan]], also found in Malay Peninsula<ref>https://www.tasteatlas.com/most-popular-seafood-dishes-in-west-malaysia</ref> and Singapore
| creator =
| course = Menu utama
| served = Panas
| main_ingredient = Ikan dimasak dengan saus asam dan pedas
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Asam pedas''' ([[bahasa Indonesia]]) atau '''''asam padeh''''' ([[bahasa Minangkabau]]) adalah salah satu [[Masakan Padang|masakan tradisional Minangkabau]] dan kemudian menyebar di kawasan [[Melayu]] ([[Riau]], [[Kepulauan Riau]], [[Jambi]],, [[Kalimantan Barat]], dan [[Semenanjung Malaya]]) yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Masakan ini menggunakan berbagai jenis [[ikan]] dan hidangan laut seperti [[ikan tongkol]], [[kakap]], [[tuna]], [[Ikan kembung]], [[gurami]], dan [[cumi-cumi]] sebagai bahan utama yang kemudian dibumbui dengan [[asam jawa]], [[cabai]], dan [[rempah-rempah]] lainnya.
| |||