Kuwah pliek u: Perbedaan antara revisi

 

'''Kuwah pliek u''' adalah salah satu masakan seperti [[gulai]] berasal dari [[Aceh]]. Masakan ini memiliki bahan dasar [[ampas]] dari sisa minyak [[kelapa]] tua yang telah melalui proses pemerasan minyaknya.<ref name="food.detik.com - Kuah Pliek U dan Sie">{{Cite web |title=Kuah Pliek U dan Sie Reboh, Hidangan Klasik Aceh yang Tetap Digemari - 3 |author= |work=detikfood |date=14 Agustus 2015 |accessdate={{date|2016-03-18}} |url=http://food.detik.com/read/2015/08/14/173253/2992458/297/3/kuah-pliek-u-dan-sie-reboh-hidangan-klasik-aceh-yang-tetap-digemari |language= |quote=Bahan baku utamanya adalah Pliek yang merupakan ampas kering dari pembuatan minyak kelapa melalui proses pembusukan dan pemerasan kandungan minyaknya. |archivedate= |archiveurl= |dead-url=no}}</ref> Pada umumnya, masakan ini dilengkapkan dengan daun dan buah [[melinjo]], kacang panjang, kacang tanah, daun pepaya, daun singkong, rebung kecombrang,<ref name="food.detik.com - Kuah Pliek U dan Sie"/>; kadang kala disajikan dengan ''chu'' (sejenis [[siput]] yang hidup di [[sungai]]). Dalam praktiknya, masyarakat Aceh juga menambahkan [[sayuran]] lain untuk masakan ini seperti [[kacang panjang]], [[pepaya]] muda dan [[nangka]] muda. Selain itu untuk menguatkan rasa, [[asam sunti]] ([[belimbing wuluh]] yang dikeringkan setelah dikukus bersama [[garam]]) ditambahkan pula sebagai bumbu khasnya.

 

Masakan ini biasanya disajikan dalam beberapa acara dalam lingkungan masyarakat Aceh, seperti hajatan.<ref name="travel.kompas.com - Larisnya "Sayur">{{Cite web |title=Larisnya "Sayur Pliek U", Berbahan Kelapa Busuk - Kompas.com Travel |trans-title= |last=Media |first=Kompas Cyber |work=travel.kompas.com |date= |accessdate={{date|2016-03-18}} |url=http://travel.kompas.com/read/2013/01/19/04033747/Larisnya.Sayur.Pliek.U.Berbahan.Kelapa.Busuk |language= |quote=Dalam hajatan di masyarakat Aceh, kerap kali menu kuah pliek menjadi andalan untuk dihidangkan. Ditemani sepiring nasi putih dan beberapa potong ikan asin, menu pliek u lengkap disajikan. |archivedate= |archiveurl= |dead-url=no}}</ref>