Wong mengawali debutnya di teater Broadway dalam repertoar ''M. Butterfly'' menjadi lawan main John Lithgow. Peran itu menghasilkan beberapa penghargaan. Namanya tercatat sebagai pemeran yang menerima penghargaan dari [[Tony Award]], Drama Desk Award,<ref>{{cite web|author = |title = 53rd Drama Desk Awards|url = http://www.dramadesk.com/1987_1988dd.html|publisher = Drama Desk|year = 2008|accessdate = 2008-05-19|archive-date = 2008-07-04|archive-url = https://archive.is/20080704130418/http://www.dramadesk.com/1987_1988dd.html|dead-url = yes}}</ref> Outer Critics Circle Award, Clarence Derwent Award, and Theatre World Award untuk peran yang sama.<ref>{{cite web|author = |title = Theatre World Awards Recipients|url = http://www.theatreworldawards.org/award.html|publisher = Theatre World|year = 2008|accessdate = 2008-05-19|archiveurl = https://web.archive.org/web/20080516175712/http://www.theatreworldawards.org/award.html|archivedate = 2008-05-16|deadurl = no}}</ref> Di samping itu, dia juga tampil dalam episode panjang ''[[Law & Order: Special Victims Unit]]'' sebagai agen FBI, Dr. George Huang. Dia juga menerima peran dalam ''All American Girl'' dan ''Oz'', bintang tamu with dalam ''The X-Files'' dan ''Sesame Street''. Di layar lebar, dia tamil dalam film ''The Freshman'' (1990), film daur ulang ''Father of the Bride,'' sequel, ''Father of the Bride Part II'', ''[[Jurassic Park]]'' (1993), ''Executive Decision'' (1996) ''Slappy and the Stinkers'' (1997). Wong juga pernah mengisi suara Captain Shang dalam film animasi produksi Disney berjudul ''Mulan'' (1998), dan video games ''Kingdom Hearts II''. Kemudian dia terlibat kembali di Broadway berperan sebagai Linus dalam ''You're a Good Man Charlie Brown''.
Tahun 2014, Wong membintangi film adaptasi ''The Orphan of Zhao'', sebuah film yang mengangkat legenda klasik, sejarah peristiwa empat abad sebelum masehi, disutradari oleh Carey Perloff di American Conservatory Theater (A.C.T.).
