Vanila: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20210209)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
||
Baris 6:
'''Vanilla''' adalah [[pemberi rasa]] yang dihasilkan dari tanaman [[Vanilla (genus)|genus Vanilla]], terutama ''[[Vanilla planifolia]]''. Kata "vanilla"diturunkan dari bahasa Spanyol, {{lang|es|''vaina''}} yang memiliki arti "polong", karena bentuk buah vanila adalah polong.<ref name=Ackerman>{{cite journal |url=http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=134375 |title=Vanilla |author=James D. Ackerman |journal=Flora of South America |volume=26 |issue=4 |page=507|date=June 2003 |accessdate=2008-07-22 |quote=Spanish vainilla, little pod or capsule, referring to long, podlike fruits}}</ref> Tumbuhan ini pertama kali dibudidayakan oleh masyarakat [[Aztec]] [[Mesoamerika]] yang menyebut tanaman ini dengan nama ''tlilxochitl''. [[Hernán Cortés]] membawa vanilla bersama dengan cokelat ke Eropa pasca penjelajahannya di benua Amerika. Vanilla oleh masyarakat Mesoamerika digunakan sebagai salah satu bumbu utama bagi minuman cokelat.<ref name=nashville>{{cite web |url=http://www.herbsocietynashville.org/gardening.htm |title=The Life of Spice |author=The Herb Society of Nashville |publisher=The Herb Society of Nashville |date=2008-05-21 |accessdate=2008-07-23}}</ref>
Usaha awal untuk membudidayakan vanilla tergolong sulit karena vanilla membutuhkan lebah ''[[Melipona]]'' yang hanya berada di Amerika Tengah. Seorang pakar botani asal Belgia yang pertama kali menemukan hal ini dan berusaha mencari cara untuk melakukan penyerbukan vanilla secara buatan, namun usahanya tidak memuaskan.<ref name=hazen>{{cite book|title=Vanilla|url=https://archive.org/details/vanilla00haze|author=Janet Hazen|publisher=Chronicle Books|year=1995|accessdate=2008-07-23}}</ref> Metode penyerbukan buatan yang sederhana justru ditemukan oleh seorang budak di pulau [[Réunion]], [[Edmond Albius]], pada tahun 1841 dan menyebabkan vanilla mulai dibudidayakan secara luas.<ref name=silvercloud>{{cite web |url=http://www.silvercloudestates.com/vanilla_history.aspx |title=History of Vanilla |author=Silver Cloud Estates |publisher=Silver Cloud Estates |accessdate=2008-07-23}}</ref> Tanaman vanilla sendiri masuk ke Indonesia mulai pada tahun 1819 dibawa oleh ahli botani berkebangsaan Belanda bernama Marchal dan pertama kali ditanam di Kebun Raya Bogor.<ref name=":0">Henuhili, Victoria. 2004. ''Budidaya Tanaman Vanila.'' Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Negeri Yogyakarta. Yogyakarta. p. 1-7</ref>
Ada tiga spesies utama vanilla yang saat ini dikembangkan, dan semuanya merupakan tumbuhan yang dibawa dari Amerika Tengah.<ref>{{cite journal |doi=10.1007/s12231-008-9014-y |title=Origins and Dispersal of Cultivated Vanilla (''Vanilla planifolia'' Jacks. [Orchidaceae]) |year=2008 |last1=Lubinsky |first1=Pesach |last2=Bory |first2=Séverine |last3=Hernández Hernández |first3=Juan |last4=Kim |first4=Seung-Chul |last5=Gómez-Pompa |first5=Arturo |journal=Economic Botany |volume=62 |issue=2 |pages=127–38}}</ref> ''[[Vanilla planifolia]]'' dibudidayakan di [[Madagaskar]], [[Réunion]], dan kawasan tropis lainnya di sekitar Samudera Hindia; ''[[Vanilla tahitensis]]'', dibudidayakan di Pasifik Selatan, dan ''[[Vanilla pompona]]'' dibudidayakan di Samudra Hindia barat, Amerika Tengah, dan Amerika Latin.<ref>{{cite journal |doi=10.1016/j.plantsci.2004.04.007 |title=RAPD genetic diversity in cultivated vanilla: ''Vanilla planifolia'', and relationships with ''V. Tahitensis'' and ''V. Pompona'' |year=2004 |last1=Besse |first1=Pascale |last2=Silva |first2=Denis Da |last3=Bory |first3=Séverine |last4=Grisoni |first4=Michel |last5=Le Bellec |first5=Fabrice |last6=Duval |first6=Marie-France |journal=Plant Science |volume=167 |issue=2 |pages=379–85}}</ref> ''V. planifolia'' adalah yang paling banyak dibudidayakan di dunia.<ref name=Rodelle>{{cite web |url=http://www.rodellevanilla.com/GrowingRegions.htm |title=Vanilla growing regions |author= |publisher=The Rodell Company |date=2008-01-07 |accessdate=2008-07-22 |archiveurl = http://web.archive.org/web/20080610195922/http://www.rodellevanilla.com/GrowingRegions.htm |archivedate = 2008-06-10}}</ref><ref name=nielson-massey>{{cite web |url=http://www.nielsenmassey.com/historyofvanilla.htm |title=History of vanilla |author=The Nielsen-Massey Company |publisher=The Nielsen-Massey Company |date=2007-09-17 |accessdate=2008-07-23}}</ref> ''Vanilla planifolia'' menghasilkan ekstrak vanilla terbanyak dibandingkan kedua spesies tersebut.<ref>{{cite web|url=http://www.chicagotribune.com/features/food/chi-vanilla-types-11jun11,0,5117837.story |title=Brockman, Terra ''Types of Vanilla'' June 11, 2008 Chicago Tribune |publisher=Chicagotribune.com |date=2008-06-11 |accessdate=2010-05-01|archiveurl=http://web.archive.org/web/20080616064118/http://www.chicagotribune.com/features/food/chi-vanilla-types-11jun11,0,5117837.story|archivedate=2008-06-16}}</ref>
| |||