Hidangan Belgia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan |
Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Baris 14:
Di Belgia, kentang goreng dijual di stand cepat saji atau di restoran khusus dengan nama [[friterie]], frietkot, atau frituur (terjemahan kasar: ''bungkus gorengan''). Kentang biasanya disajikan dengan berbagai macam saus dan dimakan begitu saja atau dengan ditemani makanan ringan lainnya. Secara tradisional, kentang disajikan dalam bentuk "cornet de frites" (French) atau "puntzak" (Dutch), bentuk kerucut cone dari kertas keras yang dibungkus sehelai kertas, dengan saus di atasnya. Porsi lebih besar disajikan dalam nampan kertas untuk alasan kepraktisan. Makanan jalanan lainnya seperti [[frikandel]], [[gehaktbal]] atau [[kroket]] juga tersedia.
Kadang kentang horeng disajikan dalam bentuk ''baguette sandwich'' bersama saus dan daging. Bentuk ini dikenal dengan nama "[[mitraillette]]".<ref name=Mitraillette>{{cite web|last=Malhotra|first=Saira|title=La Mitraillette (Belgian Machine Gun) Sandwich Recipe|url=http://www.marcussamuelsson.com/recipe/la-mitraillette-belgian-machine-gun-sandwich-recipe|publisher=Marcus Samuelsson|accessdate=11 March 2013|archive-date=2012-07-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20120712212204/http://www.marcussamuelsson.com/recipe/la-mitraillette-belgian-machine-gun-sandwich-recipe|dead-url=yes}}</ref> Di daerah padat imigran, ada juga [[dürüm]].
Kebanyakan rumah di Belgia punya [[deep fryer]], memungkinkan mereka membuat kentang goreng sendiri. Biasanya yang digunakan untuk menggoreng adalah lemak sapi. Belgia sendiri memiliki hidangan nasional dari kentang goreng yang disebut [[moules-frites]] yang disajikan dengan gulai kerang hijau.
Baris 34:
* [[Lambic]] dengan hidangan pencuci mulut
Beberapa hidangan tradisional Belgia memakai bahan bir. Salah satunya adalah ''[[carbonade flamande|carbonade]]'', rebusan daging sapi yang dimasak dalam bir, mirip ''[[boeuf bourguignon]]''. Beberapa bir mewakili daerah tertentu: [[lambic]] dari [[Brussels]], [[De Koninck Brewery|De Koninck]] dari [[Antwerpen]], jadi hidangannya pun memiliki cita rasa berbeda-beda. Contoh lainnya adalah hidangan kelinci dalam [[gueuze]]. Biara Trappist di [[Chimay Brewery|Chimay]] juga memproduksi keju yang dibasuh dengan bir untuk meningkatkan rasanya.<ref>{{cite web|title=Le Chimay à la Bière : fruity and intense|url=http://www.chimay.com/en/le-chimay-a-la-biere.html?IDD=296&IDC=292|publisher=Chimay|accessdate=10 March 2013|archive-date=2013-05-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20130510003152/http://www.chimay.com/en/le-chimay-a-la-biere.html?IDD=296&IDC=292|dead-url=yes}}</ref>
== Referensi ==
| |||