Tepung pisang: Perbedaan antara revisi

Tepung pisang umumnya diproduksi dengan pisang mentah yang dikupas, dicincang, dikeringkan, lalu ditumbuk.<ref name="ref2">Ovando-Martinez, Maribel and et al. “Unripe banana flour as an ingredient to increase the undigestible carbohydrates of pasta.” Food Chemistry. 113 (2009), 121-126.</ref> Proses ini dapat dilakukan secara tradisional dengan tangan di mana pisang [[Pengeringan (makanan)|dijemur]] di bawah [[sinar matahari]], ataupun dikeringkan dalam [[oven]] atau pengering makanan rumahan (dehidrator), dan kemudian ditumbuk dalam [[cobek dan ulekan]] atau dengan penggiling mekanik.<ref name="ref1" /> Dalam pemrosesan, dibutuhkan bahan baku 8–10&nbsp;kg pisang mentah untuk menghasilkan 1&nbsp;kg tepung pisang.<ref name="ref3" /> Dalam beberapa tahun terakhir, produksi komersial tepung pisang dalam skala besar dimulai di [[Afrika]] dan [[Amerika Selatan]] menggunakan metodologi dasar yang sama.<ref name="ref3" /><ref>[http://www.globalpost.com/dispatch/news/regions/africa/120419/uganda-goes-bananas Edwards, Jocelyn. “Uganda goes Bananas.” Global Post. 22 April 2012]</ref><ref name="ref4">“Chile: banana flour creates potential for fruit waste.” [freshfruitportal.com], 8 Juli 2013. [http://www.freshfruitportal.com/2013/07/08/chile-banana-flour-creates-potential-for-fruit-waste/?country=united%20states] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20141011023433/http://www.freshfruitportal.com/2013/07/08/chile-banana-flour-creates-potential-for-fruit-waste/?country=united%20states |date=2014-10-11 }}</ref>