Fourme de Montbrison: Perbedaan antara revisi

'''Fourme de Montbrison''' adalah [[keju]] biru dari [[Prancis]] yang memiliki kemiripan dengan keju [[Fourme d'Ambert]] dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Aroma keju ini sangat halus dan terkesan seperti kacang.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini memiliki kulit yang kasar dan berwarna oranye kemerah-merahan.<ref name="edible">{{en icon}} [http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/fourmedemontbrisoncheese Fourme de Montbrison Cheese] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100208034453/http://practicallyedible.com/edible.nsf/pages/fourmedemontbrisoncheese |date=2010-02-08 }}, ''Practically Edible''. Diakses pada 6 Juni 2010.</ref> Keju ini dibuat sepanjang tahun di daerah [[Montbrison]] di [[Auvergne]] kecuali pada [[musim semi]].<ref name="edible"/> Susu yang digunakan untuk membuat keju Fourme de Montbrison adalah susu dari sapi ''Montbéliardes'' yang digembalakan di daerah ''Haut-Forez''.<ref name="edible"/> Susu tersebut dikumpulkan dari 33 desa yang berbeda dan lalu dipanaskan dengan suhu 32&nbsp;°C.<ref name="edible"/> Keju Fourme de Montbrison dimatangkan di sebuah gua selama minimal 28 hari dan kemudian dipindahkan ke rak yang terbuat dari pohon [[pinus]].<ref name="edible"/> Selama pematangan tersebut, suhu ruangan dijaga antara 8-10&nbsp;°C.<ref name="edible"/> Setelah 8 hari di gua, keju-keju tersebut ditusuk dengan jarum yang panjang agar udara dapat masuk ke dalamnya.<ref name="edible"/> Ada dua perusahaan keju yang memproduksi keju ini, yaitu ''Fromagerie Forez-Fourme'' dan ''Fromagerie du Pont de la Pierre''.<ref name="edible"/>