Garut (tumbuhan): Perbedaan antara revisi

[[Terna]] menahun, tegak, dengan batang-batang yang bercabang menggarpu, tinggi 40–100 [[sentimeter|cm]]. Rimpangnya lunak dan membengkak, berdaging, keputih-putihan atau kemerahan, dengan sisik daun putih kemerahan. [[Daun]] bertangkai panjang, berpelepah pada pangkalnya dan menebal, dengan helaian bentuk lonjong atau bundar telur-melonjong berujung runcing. [[Bunga]] majemuk dalam malai terminal (di ujung batang), [[zigomorfik]], berwarna putih. Buah melonjong, merah tua, gundul sampai berambut.<ref name="sudar">{{aut|Sudarnadi, H. 1996.}} ''Tumbuhan Monokotil''. Penebar Swadaya, Jakarta. Hal. 90-91</ref><ref name="prohati">{{aut|Flach, M. & F. Rumawas. 1996.}} [http://www.proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=492 ''Maranta arundinacea'' L.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110925232644/http://www.proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=492 |date=2011-09-25 }} PROSEA '''9''': Plants yielding non-seed carbohydrates. Bogor. p.113-116</ref>

Garut terutama ditanam untuk umbinya, yang menghasilkan [[pati]] yang berkualitas tinggi, berukuran halus dan berharga mahal.<ref>{{aut|Sastra, D.R. 2003.}} [http://www.iptek.net.id/ind/?mnu=8&ch=jsti&id=334 Analisis Keragaman Genetik ''Maranta arundinacea'' L. Berdasarkan Penanda Molekuler Rapd (''Random Amplified Polymorphic'' DNA).] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110101174010/http://www.iptek.net.id/ind/?mnu=8&ch=jsti&id=334 |date=2011-01-01 }} ''Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia'', Vol '''5'''(5): 209-218, Agustus 2003. (abstrak)</ref> Rimpang garut juga dapat dijadikan sumber karbohidrat alternatif untuk menggantikan tepung terigu.<ref>{{aut|Sapuan dan Wahid. 1998.}} <u>dalam</u> Sastra, D.R. 2003. ''Op. cit. ''</ref> Rimpang segar mengandung air 69–72%, protein 1,0–2,2%, lemak 0,1%, pati 19,4–21,7%, serat 0,6–1,3% dan abu 1,3–1,4%.<ref>{{aut|Lingga, P. 1986 .}} <u>dalam</u> Abun. 2005. [http://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2009/10/efek_fermentasi_ampas_umbi_garut.pdf ''Efek Fermentasi Ampas Umbi Garut (''Maranta arundinacea'' Linn.) dengan Kapang ''Aspergillus niger'' terhadap Nilai Kecernaan Ransum Ayam Pedaging'']. Artikel ilmiah pada Fakultas Peternakan UNPAD. (tidak diterbitkan)</ref>

* [http://www.iptek.net.id/ind/pustaka_pangan/pdf/Seminar_Teknologi_Untuk_Negeri/pdf_dan_doc/garut.pdf Ragam genetik garut berdasarkan marka morfologi] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100401001616/http://www.iptek.net.id/ind/pustaka_pangan/pdf/Seminar_Teknologi_Untuk_Negeri/pdf_dan_doc/garut.pdf |date=2010-04-01 }}