[[Berkas:Tumpang Sala Pj IMG 20170611 061902.jpg|jmpl|ka|Bumbu tumpang dari [[Surakarta]], [[Jawa Tengah]].]]
'''Tumpang''', '''sambal tumpang''', atau '''bumbu tumpang''' adalah [[bumbu]] yang berasal dari daerah [[Jawa Tengah]] dan [[Jawa Timur]]. Bumbu ini terbuat dari [[tempe|tempe bosok]] yang dicampur dengan [[cabai]], [[bawang merah,bawang putih,kunyit,daun jeruk]], dan [[garam]]. Tumpang disajikan bersama [[nasi]] dengan aneka [[sayur]] rebus, biasanya dilengkapi [[rempeyek]].