Gula kelapa: Perbedaan antara revisi

'''Gula kelapa''' atau lebih dikenal Gula Jawa adalah [[gula]] yang dibuat dari bahan [[nira kelapa]].<ref name="Pemkabpurworejo">{{cite web|url=http://www.purworejokab.go.id/potensi-unggulan/potensi-bidang-industri/gula-kelapa |title=Gula Kelapa |accessdate=29 Maret 2014 |publisher=Pemerintah Kabupaten Purworejo}}</ref> Untuk membuat gula kelapa, nira kelapa [[Penyaringan|disaring]] terlebih dahulu, kemudian dididihkan.<ref name="Pemkabpurworejo"/> Gula kelapa tidak dapat digantikan oleh gula lain dalam resep, sebab gula tersebut memiliki kekhasan aroma, mineral, dan rasa.<ref name="PGKhal7">{{Cite book|author= Hieronymus Budi Santoso|title=Pembuatan Gula Kelapa|page=7|publisher=Kanisius|location=Yogyakarta|year=1993|url=http://books.google.co.id/books?id=cQff0LBT2TwC&printsec=frontcover&dq=gula+kelapa&hl=id&sa=X&ei=Q1g2U4SSOeLOiAeAwIC4DQ&redir_esc=y#v=onepage&q=gula%20kelapa&f=false|isbn=979-497-025-5 |access-date=2014-03-29|archive-date=2014-03-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20140329101119/http://books.google.co.id/books?id=cQff0LBT2TwC&printsec=frontcover&dq=gula+kelapa&hl=id&sa=X&ei=Q1g2U4SSOeLOiAeAwIC4DQ&redir_esc=y#v=onepage&q=gula%20kelapa&f=false|dead-url=yes}}</ref>