Hidangan Bihar: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Hidayatsrf (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Pembatalan |
Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Baris 1:
'''Masakan Bihar''' ({{lang-hi|बिहारी खाना}}) adalah masakan asal [[Bihar]] di India Utara. Mayoritas orang Bihar adalah penganut agama [[Buddha]] atau [[Hindu]] yang tidak makan [[telur]], [[ayam]], [[ikan]], atau daging hewan. Oleh karena itu, sebagian besar hidangan dalam masakan Bihar adalah hidangan [[vegetarian]]. Walaupun demikian, hidangan daging juga dikenal di Bihari dan kawasan [[Mithila]].
Makanan utama orang Bihar adalah nasi atau dal bersama tarkari, dan achar]].<ref>{{cite web |title=Cuisine of Bihar |url=http://www.indiasite.com/bihar/cuisine.html |date= |work= |publisher=Indiasite.dom |accessdate=2009-0 -2 |archive-date=2009-02-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090207055820/http://www.indiasite.com/bihar/cuisine.html |dead-url=yes }}</ref> Isi hidangan dalam ''[[thali]]'' berganti setiap 3-4 bulan mengikuti musim di Bihari. Hidangan yang tetap hanya [[nasi]], [[roti (makanan India)]], [[acar]], [[chutney]], [[dal]], dan produk susu.
Ciri khas masakan Bihar adalah ''chhonkna'' (menggoreng rempah dengan minyak) menggunakan ''panchforan'' atau campuran lima rempah yang terdiri dari [[adas manis]], biji [[sesawi]] (''sarson''), [[klabet]] (''methi''), [[ajwain]], dan [[jintan hitam]] (''mangraila''). Orang bihar juga senang melakukan ''bhoonjana'' (menggoreng makanan). Minyak goreng yang dipakai adalah [[minyak mustar]].<ref>{{cite web |title=Recipes in Bihar and Jharkhand |url=http://www.surfindia.com/recipes/bihar-and-jharkhand.html |date= |work= |publisher=Recipes of India |accessdate=2009-07-04}}</ref>
Baris 75:
== Pranala luar ==
* {{en}} [http://www.indiasite.com/bihar/cuisine.html Masakan Bihar] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090207055820/http://www.indiasite.com/bihar/cuisine.html |date=2009-02-07 }}
{{masakan-stub}}
| |||