Keju Coulommiers: Perbedaan antara revisi

'''Coulommiers''', dikenal juga sebagai '''Brie de Coulommiers''' atau '''Petit Brie''' adalah [[keju]] dari daerah [[Coulommiers]] di departemen [[Seine-et-Marne]], [[Prancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]].<ref name="encyclopedia"/> Keju ini merupakan keju yang sejenis dengan [[Brie]] namun memiliki ukuran yang lebih kecil, lebih tebal dan aroma yang lebih tajam.<ref name="encyclopedia"/> <ref name="coulommiers">{{en}} [http://www.artisanalcheese.com/prodinfo.asp?number=PC-10177 Coulommiers] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101015183933/http://www.artisanalcheese.com/prodinfo.asp?number=PC-10177 |date=2010-10-15 }}, ''Artisanal Cheese''. Diakses pada 7 Juni 2010.</ref> <ref name="edible">{{en}} [http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/briedecoulommiers

Brie de Coulommiers Cheese] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100430230439/http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/briedecoulommiers |date=2010-04-30 }}, ''Practically Edible''. Diakses pada 7 Juni 2010.</ref> Keju Coulommiers dapat dimakan ketika masih muda dan [[jamur]] putih belum terlalu kelihatan ataupun ketika sudah matang dan aromanya sudah menjadi lebih tajam.<ref name="encyclopedia"/> Ada dua versi dari keju Coulommiers, yaitu buatan industri dengan susu yang di[[pasteurisasi]] dan buatan peternak dengan susu mentah.<ref name="edible"/> Keju buatan industri memiliki lapisan yang berwarna putih seluruhnya sedangkan keju buatan peternak yang disebut ''Coulommiers fermier'' memiliki lapisan dengan bercak-bercak merah.<ref name="edible"/>