Hidangan Melayu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20210209)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Baris 1:
[[Berkas:Nasi Lemak Sambal Cumi in Indonesia 1.jpg|jmpl|300px|[[Nasi lemak]] disajikan dengan lauk [[sambal]] sotong, salah satu hidangan masakan Melayu yang populer.]]
'''Masakan Melayu''' adalah masakan dari [[Suku Melayu|etnis Melayu]] yang dapat ditemukan di [[Malaysia]], [[Indonesia]] (di daerah [[Sumatra|Pulau Sumatra]], [[Jawa|Pulau Jawa]], dan [[Kalimantan Barat]]), [[Singapura]], [[Brunei]], [[Thailand|Thailand Selatan]] dan [[Filipina]] bagian Selatan. Melayu yang berada di daerah berbeda memiliki untuk hidangan terkenal yang unik dan spesial — [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] dengan [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]] dan [[keropok lekor]], [[Negeri Sembilan]] yang terkenal dengan hidangan lemak-nya, [[Pahang]] dan [[Perak]] dengan [[tempoyak|gulai tempoyak]] mereka, [[Kedah]] terkenal dengan [[laksa|asam laksa]] gaya utara, [[Malaka]] dengan [[asam pedas]] yang berbumbu, [[Riau]] dengan hidangan ikan patin mereka; Gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]], [[Suku Melayu|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatra Utara]] dengan [[nasi goreng]] teri medan dan Gulai Ketam (gulai kepiting)<ref>
Ciri utama dalam masakan tradisional Melayu tidak diragukan lagi adalah menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak. [[Santan]] juga penting dalam memberikan cita rasa hidangan Melayu yang kaya dan juga mengentalkan hidangannya. Bahan dasar lainnya adalah [[belacan]] ([[terasi]]), yang digunakan sebagai bahan dasar untuk [[sambal]], saus dengan citarasa yang kaya terbuat dari terasi, [[cabai]], [[bawang merah]] dan [[bawang putih]]. Masakan Melayu juga menggunakan [[serai]] dan [[lengkuas]] yang cukup banyak.<ref name="Malaysia Brunei & Singapore">{{Cite book|title=Malaysia Brunei & Singapore|url=https://archive.org/details/malaysiabruneisi0000alex_1ed|pages=[https://archive.org/details/malaysiabruneisi0000alex_1ed/page/58 58]|author=James Alexander|isbn=1-86011-309-5|year=2006|publisher=New Holland Publishers}}</ref>
Baris 110:
== Pranala luar ==
{{commonscat|Malay cuisine}}
* [http://melayuonline.com/eng/culture/dig/631/malay-cuisine Malay Cuisine, Melayu Online] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150419082455/http://melayuonline.com/eng/culture/dig/631/malay-cuisine |date=2015-04-19 }}
[[Kategori:Hidangan Indonesia| ]]
| |||