Mie kering: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ~cat |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Baris 1:
'''Mie Kering''' atau '''Mie Kering Makassar''' adalah [[Masakan Tionghoa-Indonesia|masakan Tionghoa Indonesia]], jenis mie kering yang disajikan dengan saus kental dan irisan [[daging ayam|ayam]], [[udang]], [[jamur]], [[hati]], dan [[cumi]]. Makanan ini agak mirip dengan I Fu Mie [[Masakan Tionghoa|Tiongkok]], hanya saja mienya yang lebih tipis.
Resep itu dibuat oleh keturunan [[Tionghoa-Indonesia|Tionghoa]], Ang Kho Tjao. Dia membuka toko mie untuk menjual mie keringnya dan mendapatkan popularitas di Makassar sejak awal 70-an. Ang Kho Tjao mewariskan pengetahuan tentang resep makana ini kepada tiga anaknya yaitu Hengky, Awa', dan Titi. Setelah Ang Kho Tjao meninggal, bisnis toko mie kering dilanjutkan oleh ketiga anaknya yang terpisah membuka toko mereka sendiri. Titi paling populer di Makassar, disinilah asal nama "Mie titi" menjadi identik dengan mie kering Makassar.<ref>{{Cite web |url=http://www.visitmakassar.net/mie-titi-pusat/ |title=Salinan arsip |access-date=2015-08-25 |archive-date=2010-11-09 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101109120104/http://www.visitmakassar.net/mie-titi-pusat/ |dead-url=yes }}</ref><ref>http://enjoy-makassar.blogspot.com/2009/02/crispy-noodle.html</ref> Mie Kering adalah salah satu hidangan Makassar yang paling terkenal, yang lain adalah [[Coto Makassar]] dan [[Sup Konro]].
== Referensi ==
| |||