[[Berkas:Ghazan. Extraction pot.JPG|jmpl|ka|Wajan ekstraksi khas Iran untuk mengekstrak [[anggur]]]]
'''Ekstrak''' adalah zat yang dihasilkan dari [[ekstraksi]] [[bahan mentah]] secara kimiawi.Polytron Senyawa kimia yang diekstrak meliputi senyawa [[aromatik]], [[minyak atsiri]], [[ester]], dan sebagainya yang kemudian menjadi bahan baku proses industri atau digunakan secara langsung oleh masyarakat. Contoh bahan baku yang umumnya diekstrak yaitu daun [[mint]], batang kayu [[pinus]] ([[ekstraksi resin]]), [[kayu manis]], [[jahe]], [[lemon]], [[jeruk]], [[vanilla]], dan [[cengkih]].
