Lempuk durian: Perbedaan antara revisi

'''Lempok Durian''', sering disebut juga [[Dodol]] Durian atau lempuk [[durian]] atau lempok merupakan kue tradisional yang sering dijadikan jajanan atau oleh-oleh yang khas dari beberapa daerah di indonesia seperti [[Kota Pekanbaru|Pekanbaru]], [[Bengkalis, Bengkalis|Bengkalis]] ,[[Kota Palembang|Palembang]], [[Bengkulu]], [[Lampung]], [[Kota Pontianak|Pontianak]], [[Kota Samarinda|Samarinda]] <ref>{{Cite web|title=Pempek Beringin Online Store|url=https://www.pempekberingin.id/produk/121/Lempok_Durian_250_Gram|website=www.pempekberingin.id|access-date=2021-05-29}}</ref><ref>{{Cite web|first=Risne|title=CARA MEMBUAT LEMPOK DURIAN OLEH-OLEH KHAS BENGKULU|url=https://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/01/cara-membuat-lempok-durian-oleh-oleh.html|website=Resep masakan kreatif|access-date=2021-05-29}}</ref><ref>{{Cite web|last=Eskundarti|first=Etik|date=18-02-2016|title=Resep Membuat Lempok Durian Khas Riau|url=http://www.masakandapurku.com/2016/02/resep-membuat-lempok-durian-khas-riau.html|website=Masakan Dapurku|access-date=2021-05-29}}</ref>. Tidak hanya itu, lempok durian juga dikenal luas di [[mancanegara]], masyarakat [[Malaysia]] dan [[Brunei Darussalam]] mengenal lempok durian sebagai makanan khas mereka juga <ref>{{Cite web|last=Destriyana|first=Destriyana|date=2013-01-09|title=Lempok durian, jajanan legit dari Sumatera|url=https://www.merdeka.com/gaya/lempok-durian-jajanan-legit-dari-sumatera.html|website=Merdeka.com|access-date=2021-05-29}}</ref>. Sebagian masyarakat seperti di daerah [[Sunda]] menganggap lempok durian sama dengan dodol, atau [[galamai]] di [[Ranah Minang]]. Namun, ada sedikit perbedaanya, lempok durian tidak memakai tepung, bahannya hanya durian dicampur gula ([[Gula aren|gula merah]]) saja. sedangkan dodol durian diolah dengan mencampurkan durian, [[ketan]] dan [[kelapa]].

Pembuatan lempuklempok durian sangat mudah dan bisa dilakukan dalam skala rumahan. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga tidak banyak, durian, gula, dan [[Garam dapur|garam]] secukupnya. Buah durian diambil dagingnya saja. Gula yang digunakan adalah gula merah ([[gula aren]] atau [[gula kelapa]]) atau gula[[Gula pasir|gula pasi]]<nowiki/>r, gula disini berfungsi sebagai pengawet alami. Penggunaan [[gula]] dan garam dilakukan sesuai kebutuhan, karena kadang lempok hanya didominasi oleh bahan daging durian.selanjutnya bahan tersebut dicampur menjadi adonan dan dimasukkan ke dalam kuali di atas api sedang. adonan diaduk hingga menjadi lempukempuk mengental. Untuk menghasilkan LempukLempok Durian yang lezat dibutuhkan waktu sekitar 3-4 jam. Ketika sudah masak, selain kenyal tanda lain nya adalah adonan tidak lengket di tangan, Adonanadonan lempok durian didinginkan dengan mematikan api. Kemudian dilanjutkan dengan proses pengemasan menggunakan kemasan plastik dengan berbagai bentuk dan ukuran <ref>{{Cite web|last=anonim|first=anonim|title=Lempuk Durian Khas Bengkalis Riau|url=https://www.batiqa.com/id/hotels/pekanbaru/read-article/lempuk-durian-khas-bengkalis-riau|website=Batiqa|access-date=2021-05-29}}</ref><ref>{{Cite web|last=Selasar Riau|date=23 Maret 2019|title=Inilah Bahan dan Cara Membuat Lempuk Durian Khas Bengkalis|url=https://kumparan.com/selasarriau/inilah-bahan-dan-cara-membuat-lempuk-durian-khas-bengkalis-1553346903134028974/full|website=Kumparan|access-date=2021-05-29}}</ref><ref>{{Cite web|last=AhmadIbo|first=AhmadIbo|title=Lempok, Cara Lain Menikmati Durian|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/lempok-cara-lain-menikmati-durian-2/|website=indonesia kaya|access-date=2021-05-29}}</ref>