Kopi seduh manual: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Limosiivan3 (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Baris 10:
== Karakteristik ==
[[Berkas:Manual_drip_(pour-over)_coffee.jpg|jmpl| Kopi tetes manual (pour-over)]]
Menyeduh dengan penyaring kertas akan menghasilkan kopi yang cenderung lebih bening dan memiliki body yang lebih ringan. Meskipun bebas dari sedimen, kopi semacam itu kekurangan beberapa minyak dan esens kopi, mereka telah terperangkap dipenyaring kertas.<ref>[http://coffeegeek.com/guides/howtouseapourover "How to Use a Pour Over Brewer"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111023180109/http://coffeegeek.com/guides/howtouseapourover |date=2011-10-23 }} CoffeeGeek.com. October 21, 2005.</ref> Penyaring yang terbuat dari logam tidak menghilangkan komponen ini dikarenakan memiliki lubang yang lebih besar. <ref>{{Cite journal|last=Cornelis MC, El-Sohemy A|date=November 2007|title=Coffee, caffeine, and coronary heart disease|journal=Curr Opin Clin Nutr Metab Care|volume=10|issue=6|pages=745–51|doi=10.1097/MCO.0b013e3282f05d81|pmid=18089957}}</ref>
Dapat dilihat, terutama saat menyeduh kopi menggunakan teko tinggi dan sempit, kopi di bagian bawah teko lebih kuat daripada kopi yang berada di bagian atas. Ini terjadi karena lebih sedikit rasa yang tersedia untuk ekstraksi dari bubuk kopi selama proses pembuatan kopi tersebut. Ada sebuah argumen matematis yang telah dibuat menjelaskan bahwa memberikan kekuatan yang sebanding dalam dua cangkir kopi hampir dapat dicapai dengan menggunakan [[urutan Thue-Morse]] dari cara penuangan.<ref>{{cite journal|last=Richman|first=Robert|title=Recursive Binary Sequences of Differences|journal=Complex Systems|year=2001|volume=13|issue=4|pages=381–392|url=http://www.complex-systems.com/pdf/13-4-3.pdf|access-date=19 February 2013}}</ref> Analisis ini membuat artikel aneh di pers populer.<ref>{{Cite news|last=Abrahams|first=Marc|date=12 July 2010|title=How to pour the perfect cup of coffee|url=https://www.theguardian.com/education/2010/jul/13/perfect-coffee-improbable-research|work=The Guardian|access-date=19 February 2013}}</ref>
| |||