Fosfolipid: Perbedaan antara revisi

Fungsi dari fosfolipid antara lain sebagai bahan penyusun [[membran sel]]. Membran-membran sel tersusun dari protein yang tertanam dan menyatu dengan suatu lapisan rangkap dari molekul fosfolipid. Lesitin dan sefalin adalah salah satu tipe fosfolipid yang dapat ditemukan pada beberapa bagian tubuh, seperti otak, sel syaraf, dan hati. Zat tersebut juga ditemukan pada kecambah gandum, ragi, dan kedelai.<ref name=":0">{{Cite book|last=Fessenden, Ralph J., 1932-|date=1986|url=http://worldcat.org/oclc/16720613|title=Organic chemistry.|publisher=Wadsworth|isbn=0-534-05089-1|oclc=16720613}}</ref> Beberapa fungsi biologik lainnya antara lain adalah sebagai [[surfaktan]] [[paru-paru]] yang mencegah perlekatan dinding [[alveolus]] paru-paru sewaktu [[ekspirasi]]. Fosfolipid merupakan salah satu zat pengemulsi yang baik. Pada industri makanan, sebagai contoh mayonnaise, fosfogliserida (salah satu tipe fosfolipid) dari kuning telur berfungsi menjaga agar minyak nabati tetap teremulsi dengan cuka.<ref name=":0" />. Fosfolipid alami maupun sintetis juga digunakan pada pembuatan obat-obatan, pelumas, penstabil liposom, serta pada bahan dari kosmetik.<ref>{{Cite journal|last=Estiasih|first=T., Ahmadi, K. ., Nisa, F. C., & Khuluq, A. D.|date=2010|title=EKSTRAKSI DAN FRAKSINASI FOSFOLIPID DARI LIMBAH PENGOLAHAN MINYAK SAWIT|url=|journal=Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan|volume=21|issue=2|pages=151-159|doi=}}</ref>.