Revisi per 16 Juni 2021 09.44 sunting Hidayatsrf (bicara \| kontrib) Pengurus antarmuka, Pengurus 25.023 suntingan k Suntingan 36.85.111.147 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Gervant of Shiganshina Tag: Pengembalian ← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 Juli 2021 22.34 sunting balikkan Leia Nura (bicara \| kontrib) 32 suntingan k huruf yang kurang Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 18: '''Rendang''' atau '''randang''' ([[Jawi]]: '''رندڠ''') adalah masakan daging asli Indonesia yang berasal dari [[Orang Minangkabau\|Minangkabau]]. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan [[Bumbu dapur\|aneka rempah-rempah]] dan [[santan]]. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan. Rendang dapat dijumpai di [[Rumah Makan Padang]] di seluruh dunia. Masakan ini populer di [[Indonesia]] dan negara-negara [[Asia Tenggara]] lainnya, seperti [[Malaysia]], [[Singapura]], [[Brunei]], [[Filipina]] dan [[Thailand]]. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan [[Masakan Padang\|masakan tradisional Minangkabau]], teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-~~berda~~beda menurut daerah. Pada 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar ''World's 50 Most Delicious Foods'' (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International.<ref name=":0">http://www.cnngo.com [http://www.cnngo.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321 World’s 50 Most Delicious Foods by CNN GO].</ref> Pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia.<ref>https://travel.kompas.com/read/2018/04/10/171000627/kemenpar-tetapkan-5-makanan-nasional-indonesia-ini-daftarnya</ref> Rendang ~~dimanfaat~~dimanfaatkan sebagai bantuan pangan bagi korban bencana alam karena tahan lama dan kandungan gizinya, seperti pada [[gempa bumi Lombok 2018]], [[gempa bumi dan tsunami Sulawesi 2018]], [[tsunami Selat Sunda 2018]], dan [[Banjir dan longsor Bengkulu 2019\|banjir Bengkulu 2019]].<ref name=":1">{{Cite news\|url=https://www.liputan6.com/regional/read/3613244/1-ton-rendang-untuk-korban-gempa-lombok-dari-warga-sumatera-barat\|title=1 Ton Rendang untuk Korban Gempa Lombok dari Warga Sumatra Barat\|last=Liputan6.com\|newspaper=liputan6.com\|access-date=2018-08-11}}</ref><ref>{{Cite web\|url=https://www.viva.co.id/berita/nasional/1106769-1-5-ton-rendang-siap-dikirim-untuk-korban-tsunami-selat-sunda\|title=1,5 Ton Rendang Siap Dikirim untuk Korban Tsunami Selat Sunda – VIVA\|last=VIVA\|first=PT VIVA MEDIA BARU-\|date=2018-12-27\|website=www.viva.co.id\|language=id\|access-date=2019-01-02}}</ref><ref>https://regional.kompas.com/read/2019/05/04/16243931/pemprov-sumbar-salurkan-1038-ton-rendang-untuk-korban-banjir-bengkulu</ref> Bumbu rendang diolah [[Hidangan campuran\|secara ''fusion'']] untuk makanan seperti [[spageti]], [[Mi (makanan)\|mi]], [[burger]], hingga [[susyi]].<ref>https://travel.kompas.com/read/2018/04/04/182700027/dari-burger-hingga-sushi-ini-5-kreasi-makanan-rendang-kekinian?page=all</ref>

Rendang: Perbedaan antara revisi