Perebusan: Perbedaan antara revisi

 

'''Perebusan''' adalah sebuah teknik penyajian makanan dimana [[makanan]] dimasak dalam kuah panas yang ditempatkan di bawah [[titik didih]] [[air]]<ref>[http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/simmer.htm Simmer definition] from [http://culinaryarts.about.com/ About.com - Culinary arts]. Retrieved May 2009.</ref> (lebih rendah ketimbang 100&nbsp;[[Celsius|°C]] atau 212&nbsp;[[Fahrenheit|°F]]) dan di atas [[suhu]] [[penguahan]] (lebih tinggi ketimbang 71–82 °C atau 160-180°F). Untuk menciptakan perebusan, cairan dimasukkan ke dalam rebusan, kemudian suhu panas dikurangi ke suhu tetap yang lebih rendah.

{{cooking-stub}}