Kelapa: Perbedaan antara revisi

[[Endosperma]] buah kelapa yang berupa cairan serta endapannya yang melekat di dinding dalam batok ("daging buah kelapa") adalah sumber penyegar populer. Daging buah muda berwarna putih dan lunak serta biasa disajikan sebagai ''[[es kelapa muda]]'' atau ''[[Es kelapa muda|es degan]]''.<ref>{{Cite news|last=JPNN.com|first=genpi|date=03 Oktober 2021|title=Khasiat Minum Air Kelapa|url=https://www.jpnn.com/news/6-khasiat-minum-air-kelapa-tekanan-darah-tinggi-langsung-ambyar|work=JPNN.com}}</ref> Cairan ini mengandung beraneka enzim dan memilki khasiat penetral racun dan efek penyegar/penenang. Beberapa kelapa bermutasi sehingga endapannya tidak melekat pada dinding batok melainkan tercampur dengan cairan endosperma. Mutasi ini disebut ''(kelapa) [[kopyor]]''. Daging buah tua kelapa berwarna putih dan mengeras. Sarinya diperas dan cairannya dinamakan ''[[santan]]''. Daging buah tua ini juga dapat diambil dan dikeringkan serta menjadi komoditas perdagangan bernilai ekonomis, yang disebut ''[[kopra]]''. Kopra adalah bahan baku pembuatan [[minyak kelapa]] dan turunannya. Cairan buah tua biasanya tidak menjadi bahan minuman penyegar dan merupakan limbah industri kopra. Namun, cairan ini dapat dimanfaatkan lagi untuk dibuat menjadi bahan semacam ''jelly'' yang disebut ''[[nata de coco]]'' dan merupakan bahan campuran minuman penyegar. Daging buah kelapa juga dapat dimanfaatkan sebagai penambah aroma pada masakan daging serta dapat dimanfaatkan sebagai obat rambut yang rontok dan mudah patah.<ref>Burton, James. 2018. The World Leaders in Coconut Production. [online]. <nowiki>https://www.worldatlas.com/articles/the-world-leaders-in-coconut-production.html</nowiki>. Diakses Jumat, 5 April 2019 pukul 12.13</ref> Daging kelapa yang dikeringkan dan digiling dapat dimanfaatkan sebagai [[tepung kelapa]].<ref>Nova P. Kumolontang (2014) "[https://www.neliti.com/id/publications/286060/tepung-kelapa-sebagai-substituen-parsial-dalam-pembuatan-white-bread Tepung Kelapa sebagai Substituen Parsial dalam Pembuatan White Bread]" Jurnal Penelitian Teknologi Industri</ref>