Revisi per 4 Oktober 2021 09.15 sunting 103.47.135.184 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 4 Oktober 2021 09.19 sunting balikkan 103.47.135.184 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Pengembalian manual Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 2: '''Pakasam''' adalah menu [[masakan]] khas dari [[Suku Banjar\|Masyarakat Banjar]], provinsi [[Kalimantan Selatan]]. Makanan ini adalah produk bahan makanan yang berasal dari [[fermentasi (makanan)\|fermentasi]] [[ikan]] air tawar yang rasanya masam. Pakasam terutama dikenal di Kalimantan Selatan. Bahan makanan ini biasanya dibumbui lagi dengan [[cabai]] dan [[gula]], sebelum disajikan sebagai lauk-pauk. ~~[[Pekasam]]~~ Di beberapa daerah ada yang menyebutnya ''Pekasam'' atau ''Iwak Samu''. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di [[Hulu Sungai Tengah]] (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa [[Mahang Sungai Hanyar, Pandawan, Hulu Sungai Tengah\|Mahang Sungai Hanyar]], kecamatan [[Pandawan, Hulu Sungai Tengah\|Pandawan]]. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya. Pakasam berbahan dasar [[ikan]] yang diasinkan melalui proses permentasi dengan [[garam]]. Ikan yang diperam, dicampur dengan taburan [[beras ketan]] yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling diminati adalah Pakasam anakan ikan dan Pakasam Papuyu.<ref>[http://www.hulusungaitengahkab.go.id/index.php?option=com_content&view=article&id=679:pakasam-masuk-international-food-expo-&catid=18:pariwisata&Itemid=68 Pemkab Hulu Sungai Tengah - PAKASAM MASUK INTERNATIONAL FOOD EXPO]</ref>

Pekasam: Perbedaan antara revisi