Swike: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
k memasang tautan ke Purwodadi |
||
Baris 19:
Ada yang berpendapat bahwa rasa dan tekstur swike merupakan paduan antara ayam dan [[ikan]]. Umumnya hanya bagian paha kodok yang dijadikan swike, akan tetapi bagian kulitnya dapat dikeringkan dan digoreng menjadi [[kripik]] kulit kodok. Cara memasak swike yang lainnya adalah "pepes kodok", daging kodok tanpa tulang dimasak dalam bungkusan [[daun]] [[pisang]] sebagai [[pepes]].
Selain di [[Purwodadi, Grobogan|Purwodadi]], swike juga dapat ditemukan di berbagai kota di Indonesia, seperti [[Jakarta]], [[Bandung]] (salah satu gerai restoran populer adalah "''Swikee Jatiwangi''"), [[Yogyakarta]], [[Semarang]] dan [[Surabaya]]. Umumnya restoran-restoran swike di Indonesia menyebut dirinya sebagai restoran "Swike Purwodadi", "Swike [[Jatiwangi, Majalengka|Jatiwangi]]", dan "Jo Kodok".
Indonesia adalah pengekspor kaki kodok terbesar di dunia, dengan mengekspor lebih dari lima ribu ton daging paha kodok tiap tahunnya, kebanyakan untuk memenuhi permintaan dari [[Prancis]], [[Belgia]], dan [[Luksemburg]].<ref name="abc news">[http://abcnews.go.com/Technology/story?id=6688391&page=1 abc news: Appetite For Frogs' Legs Harming Wild Populations]</ref> Pada masa lalu kodok diperoleh dengan memburunya dari alam, seperti menangkapnya di [[sawah]], dan kodok mudah ditemukan terutama saat [[musim hujan]]. Kini terdapat beberapa usaha peternakan kodok untuk diekspor memenuhi permintaan pasar luar negeri, terutama Prancis.
| |||