Wikipedia

Buah: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Pengembalian versi sebelum divandal pengguna anonim
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
Pembersihan konten ganda
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
Baris 1:
{{cleanup|reason=Banyak di antara artikel ditebalkan huruf2nyahuruf-hurufnya yg sebenarnya tdktidak perlu utkuntuk ditebalkan.|date=Juni 2013}}
{{ref improve|date=Juni 2013}}
[[Berkas:Fruit Stall in Barcelona Market.jpg|jmpl|300px|Kios buah di [[Barcelona]], [[Spanyol]].]]
Baris 206:
Agak berbeda dengan beberapa jenis buah di atas, buah apel lebih spesifik tempat hidupnya yaitu ditempat
ketinggian 1000-1200 mdpl. -->
 
== Lihat pula ==
* [[Daftar buah]]
* [[Bunga]]
* [[Sayur]]
 
== Referensi ==
{{reflist|2}}
 
== Pranala luar ==
{{wiktionary|Buah}}
{{commonscat}}
* [http://www.cas.vanderbilt.edu/bioimages/pages/fruit-devel.htm Foto-foto perkembangan bunga menjadi buah] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070218043544/http://www.cas.vanderbilt.edu/bioimages/pages/fruit-devel.htm |date=2007-02-18 }} pada bioimages.vanderbilt.edu
* [http://www.cas.vanderbilt.edu/bioimages/pages/fruit-seed-dispersal.htm Foto-foto pemencaran buah dan biji] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170425010454/http://www.cas.vanderbilt.edu/bioimages/pages/fruit-seed-dispersal.htm |date=2017-04-25 }} pada bioimages.vanderbilt.edu
* [http://www.crfg.org/pubs/frtfacts.html Fakta mengenai buah] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200712003428/http://www.crfg.org/pubs/frtfacts.html |date=2020-07-12 }} dari California Rare Fruit Growers, Inc.
* [http://www.1911encyclopedia.org/Fruit Buah dalam Encyclopedia Britannica 1911]
 
[[Kategori:Buah-buahan| ]]
 
== Pengertian botani dan ilmu pangan ==
Kesenjangan pengertian "buah" secara botani dan pangan (buah-buahan) dapat dilihat dari tabel berikut ini:
 
{| class="wikitable"
|-
!
! Buah sejati
! Bukan buah sejati
|-
! '''Buah-buahan'''
| Perkembangan dari bakal buah dan dikonsumsi sebagai buah-buahan.<br />Contoh: [[kelapa]], [[jeruk]], [[mangga]]
| Bukan perkembangan dari bakal buah tetapi dikonsumsi sebagai buah-buahan.<br />Contoh: [[apel]],[[cempedak]], [[tin]] (ara), [[jambu monyet]]
|-
! '''Bukan buah-buahan <br />(sayuran atau bumbu)'''
| Perkembangan dari bakal buah tetapi dianggap bukan buah-buahan.<br />Contoh: [[tomat]], [[padi]], [[jambu monyet|kacang mede]]
| Bukan perkembangan dari bakal buah dan dianggap bukan buah-buahan.<br />Contoh: buah [[nangka]] muda, bongkol [[bunga matahari]]
|}
 
[[Berkas:Feige-Schnitt.png|jmpl|180px|'''Buah semu''' dari [[tin]], ''Ficus carica''. Dinding luar buah semu adalah dasar bunga majemuk yang menangkup, menutupi 'biji-biji' yang sebetulnya masing-masing adalah sebutir buah.]]
Dalam pandangan [[botani]], buah adalah sebagaimana tercantum pada paragraf pertama di atas. Pada banyak [[spesies]] tumbuhan, yang disebut buah mencakup bakal buah yang telah berkembang lanjut beserta dengan [[jaringan]] yang mengelilinginya. Bagi [[tumbuhan berbunga]], buah adalah alat untuk menyebar luaskan biji-bijinya; adanya biji di dalam dapat mengindikasikan bahwa organ tersebut adalah buah, meski ada pula biji yang tidak berasal dari buah.<ref name=Lewis375>{{cite book|last= Lewis|first= Robert A.|title=CRC Dictionary of Agricultural Sciences|url=http://books.google.com/books?visbn=0849323274&id=TwRUZK0WTWAC&pg=PA375&lpg=PA375&dq=fruit&sig=qv05UIJxg5T_NmacdW8YixDnDAo|date= January 1, 2002|publisher= [[CRC Press]]|isbn= 0-8493-2327-4|pages=375–376}}</ref>
 
Dalam batasan tersebut, variasi buah bisa sangat besar, mencakup buah [[mangga]], buah [[apel]], buah [[tomat]], [[cabai]], dan lain-lain. Namun juga [[bulir]] (kariopsis) [[padi]], 'biji' (juga merupakan bulir!) [[jagung]], atau [[Buah#Buah polong|polong]] [[kacang tanah]]. Sementara, dengan batasan ini, buah [[jambu monyet]] atau buah [[nangka]] tidak termasuk sebagai buah sejati.
 
Buah dalam pengertian hortikultura atau pangan merupakan pengertian yang dipakai oleh masyarakat luas. Dalam pengertian ini, batasan buah menjadi longgar. Istilah "buah-buahan" dapat digunakan untuk pengertian demikian. Buah-buahan adalah setiap bagian tumbuhan di permukaan tanah yang tumbuh membesar dan (biasanya) berdaging atau banyak mengandung air.
 
Dapat dijumpai, buah sejati (dalam pengertian botani) yang digolongkan sebagai [[sayur-sayuran]], seperti buah [[tomat]], buah [[cabai]], polong [[kacang panjang]], dan buah [[ketimun]]. Namun, dapat dijumpai pula, buah tidak sejati ('''buah semu''') yang digolongkan sebagai buah-buahan, seperti buah [[jambu monyet]] (yang sebetulnya merupakan pembesaran dasar bunga; buah yang sejati adalah bagian ujung yang berbentuk seperti [[monyet]] membungkuk), buah [[nangka]] (yakni pembesaran tongkol bunga; buah yang sejati adalah isi buah nangka yang berwarna putih ([[bahasa Jawa|Jw.]] ''beton''), bergetah, sedangkan bagian 'daging buah' yang dimakan orang adalah tenda bunga), atau buah [[nanas]].
 
[[Berkas:Nectarine Fruit Development.jpg|ka|jmpl|300px|Urutan perkembangan sejenis buah persik, ''Prunus persica'', mulai dari kuncup bunga di awal musim dingin hingga masaknya buah di pertengahan musim panas, lebih dari 7½ bulan kemudian.]]
{{main|Anatomi buah}}
 
Buah adalah pertumbuhan sempurna dari bakal buah (''ovarium''). Setiap bakal buah berisi satu atau lebih [[bakal biji]] (''ovulum''), yang masing-masing mengandung [[sel telur]]. Bakal biji itu [[pembuahan|dibuahi]] melalui suatu proses yang diawali oleh peristiwa [[penyerbukan]], yakni berpindahnya [[serbuk sari]] dari kepala sari ke kepala putik. Setelah serbuk sari melekat di kepala putik, serbuk sari berkecambah dan isinya tumbuh menjadi buluh serbuk sari yang berisi sperma. Buluh ini terus tumbuh menembus tangkai putik menuju bakal biji, di mana terjadi persatuan antara sperma yang berasal dari serbuk sari dengan sel telur yang berdiam dalam bakal biji, membentuk [[zigot]] yang bersifat [[diploid]]. Pembuahan pada tumbuhan berbunga ini melibatkan baik [[plasmogami]], yakni persatuan protoplasma sel telur dan sperma, dan [[kariogami]], yakni persatuan inti sel keduanya.<ref>{{Cite book|author=Mauseth, James D.|authorlink=|coauthors=|title=Botany: an introduction to plant biology|date=2003|publisher=Jones and Bartlett Publishers|location=Boston|isbn=978-0-7637-2134-3|pages=258}}</ref>
 
Setelah itu, zigot yang terbentuk mulai bertumbuh menjadi embrio (lembaga), bakal biji tumbuh menjadi biji, dan dinding bakal buah, yang disebut ''perikarp'', tumbuh menjadi berdaging (pada buah batu atau ''drupa'') atau membentuk lapisan pelindung yang kering dan keras (pada buah geluk atau ''nux''). Sementara itu, kelopak bunga (''sepal''), mahkota (''petal''), benang sari (''stamen'') dan putik (''pistil'') akan gugur atau bisa jadi bertahan sebagian hingga buah menjadi. Pembentukan buah ini terus berlangsung hingga biji menjadi masak. Pada sebagian buah berbiji banyak, pertumbuhan daging buahnya umumnya sebanding dengan jumlah bakal biji yang terbuahi.<ref>{{cite book|last= Mauseth|title= Botany|url=http://books.google.com/books?visbn=0763721344&id=0DfYJsVRmUcC&pg=PP14&lpg=PP11&sig=fxnTedUCSETHvzOygbqEbQuwk-g|pages = Chapter 9: Flowers and Reproduction|nopp= true}}</ref>
 
Dinding buah, yang berasal dari perkembangan dinding bakal buah pada [[bunga]], dikenal sebagai '''perikarp''' (''pericarpium''). Perikarp ini sering berkembang lebih jauh, sehingga dapat dibedakan atas dua lapisan atau lebih. Yang di bagian luar disebut '''dinding luar''', '''eksokarp''' (''exocarpium''), atau '''epikarp''' (''epicarpium''); yang di dalam disebut '''dinding dalam''' atau '''endokarp''' (''endocarpium''); serta lapisan tengah (bisa beberapa lapis) yang disebut '''dinding tengah''' atau '''mesokarp''' (''mesocarpium'').<ref name=Gembong69>{{cite book|last= Tjitrosoepomo|first= Gembong|title= Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta)|url=|date= 1989|publisher= Gadjah Mada Univ. Press|isbn= 979-420-084-0|pages= 69-75}}</ref>
 
Pada sebagian buah, khususnya buah tunggal yang berasal dari bakal buah tenggelam, kadang-kadang bagian-bagian bunga yang lain (umpamanya tabung perhiasan bunga, kelopak, mahkota, atau benangsari) bersatu dengan bakal buah dan turut berkembang membentuk buah. Jika bagian-bagian itu merupakan bagian utama dari buah, maka buah itu lalu disebut '''buah semu'''. Itulah sebabnya menjadi penting untuk mempelajari struktur bunga, dalam kaitannya untuk memahami bagaimana suatu macam buah terbentuk.<ref name=Gembong69/><ref name=Mauseth271>{{cite book|last= Mauseth|first= James D.|title= Botany: An Introduction to Plant Biology|url= http://books.google.com/books?visbn=0763721344&id=0DfYJsVRmUcC&pg=PA271&lpg=PA271&sig=s2WaDwTzo0sofme_Hj5DamgRFQA|date= April 1, 2003|publisher= Jones and Bartlett|isbn= 0-7637-2134-4|pages=271–272}}</ref>
 
== Tipe-tipe buah ==
Buah-buah itu sedemikian beragam, sehingga sukarlah rasanya untuk menyusun suatu skema pengelompokan yang dapat mencakup semua macam buah yang telah dikenal orang. Belum lagi adanya kekeliruan-kekeliruan yang mempertukarkan pengertian biji dan buah (misal: 'biji' jagung, yang sesungguhnya adalah buah secara botani).
 
Baik buah sejati (yang merupakan perkembangan dari bakal buah) maupun buah semu, dapat dibedakan atas tiga tipe dasar buah, yakni:<ref name=Gembong69/>
 
* '''buah tunggal''', yakni buah yang terbentuk dari satu bunga dengan satu [[bakal buah]], yang berisi satu biji atau lebih.
* '''buah ganda''', yakni jika buah terbentuk dari satu bunga yang memiliki banyak bakal buah. Masing-masing bakal buah tumbuh menjadi buah tersendiri, lepas-lepas, tetapi akhirnya menjadi kumpulan buah yang tampak seperti satu buah. Contohnya adalah [[sirsak]] (''Annona'').
* '''buah majemuk''', yakni jika buah terbentuk dari bunga majemuk. Dengan demikian buah ini berasal dari banyak bunga (dan banyak bakal buah), yang pada akhirnya seakan-akan menjadi satu buah saja. Contohnya adalah [[nanas]] (''Ananas''), [[bunga matahari]] (''Helianthus'').
 
Buah tunggal, atau tepatnya buah sejati tunggal, lebih jauh lagi dapat dibedakan atas bentuk-bentuk '''buah kering''' (''siccus''), yakni yang bagian luarnya keras dan [[kayu|mengayu]] atau seperti kulit yang kering; dan '''buah berdaging''' (''carnosus''), yang dinding buahnya tebal berdaging.
 
Buah kering selanjutnya dibedakan atas buah yang '''tidak memecah''' (''indehiscens'') dan yang '''memecah''' (''dehiscens''). Buah ''indehiscens'' berisi satu biji, sehingga untuk memencarkan bijinya buah ini tidak perlu memecah. Yang termasuk ke dalam kelompok ini adalah buah tipe padi, tipe kurung, dan tipe keras.<ref name=Gembong69/>
 
=== Buah padi (''caryopsis'') ===
[[Berkas:Wheat close-up.JPG|jmpl|170px|ka|[[Buah#Buah padi|Bulir]] [[gandum]] ]]
Buah padi (''caryopsis'', atau bulir) memiliki dinding buah yang tipis, dan berlekatan menyatu dengan kulit biji. Kulit biji ini kadang-kadang berlekatan pula dengan biji. Buah terbungkus oleh sekam. Buah suku padi-padian ([[Poaceae]]) dan teki-tekian ([[Cyperaceae]]) termasuk ke dalam kelompok ini.
 
Bulir atau buah padi adalah buah sekaligus [[biji]]. Bagian buah terletak di sebelah luar, terdiri dari [[lemma]], [[palea]], dan [[skutelum]] (''scutellum''). Bagian biji terdiri dari lapisan [[aleuron]] (hanya setebal satu lapis sel), [[endospermia]] (tempat penyimpanan cadangan makanan), dan [[embrio]].
{{clr}}
=== Buah kurung (''achenium'') ===
[[Berkas:Mirabilis jalapa17.jpg|jmpl|170px|ka|Buah kurung [[bunga pukul empat]] (''Mirabilis jalapa'')]]
Buah kurung (''achenium'') memiliki dinding buah yang tipis, berdempetan namun tidak berlekatan dengan kulit biji. Contohnya adalah buah ('biji') [[bunga pukul empat]] (''Mirabilis''). Buah kurung majemuk contohnya adalah (buah) [[bunga matahari]].
{{clr}}
=== Buah geluk atau buah keras (''nut'') ===
{{utama|Buah geluk}}
[[Berkas:2006-11-16Castanea sativa03.jpg|jmpl|170px|ka|[[Buah#Buah keras|Buah geluk]] sejenis berangan (''Castanea sativa''), dinding luarnya seperti kayu]]
Buah keras atau geluk (''nut'') terbentuk dari dua helai daun buah (''carpel'') atau lebih; bakal biji lebih dari satu, namun biasanya hanya satu yang menjadi biji sempurna. Dinding buah keras, kadang kala mengayu, tidak berlekatan dengan kulit biji. Contohnya adalah buah [[sarangan]] (''Castanopsis'').
 
Beberapa jenis buah keras, kulitnya mengalami pelebaran sehingga membentuk semacam sayap yang berguna untuk menerbangkan buah ini—jika masak—menjauh dari pohon induknya. '''Buah bersayap''' (''samara'') semacam ini contohnya adalah buah [[meranti]] (''Shorea'') dan kerabatnya dari suku Dipterocarpaceae.
{{clr}}
 
===Buah kering yang memecah (''dehiscens'')===
Umumnya berisi lebih dari satu biji, sehingga memecahnya buah tampaknya terkait dengan upaya untuk memencarkan biji, agar tidak terkumpul di suatu tempat.
 
=== Buah berbelah (''schizocarpium'') ===
Buah berbelah (''schizocarpium'') memiliki dua ruang atau lebih, masing-masing dengan sebutir biji di dalamnya. Jika memecah, ruang-ruang itu terpisah namun bijinya masih terbawa di dalam ruang. Sehingga masing-masing ruang seolah buah kurung yang tersendiri. Contohnya adalah [[kemangi]] (''Ocimum''), beberapa jenis anggota [[Malvaceae]], dan lain-lain.
{{clr}}
=== Buah kendaga ===
Buah kendaga (''rhegma'') seperti buah belah, namun ruang-ruang itu masing-masing memecah, sehingga bijinya terlempar keluar. Masing-masing ruang terbentuk dari satu daun buah. Contoh: [[karet|para]] (''Hevea''), [[jarak]] (''Ricinus'').
{{clr}}
=== Buah kotak ===
[[Berkas:Pekawai 070314 0221 utk.jpg|jmpl|170px|ka|Buah kotak [[lai|durian lai]] (''Durio kutejensis'') beruang lima]]
Terdiri atas satu atau beberapa daun buah, berbiji banyak. Buah ini memecah jika masak, tetapi kulit buah yang pecah sampai lama tidak terlepas dari tangkai buah. Ada banyak macam buah kotak. '''Buah kotak sejati''' (''capsula'') terdiri atas dua daun buah atau lebih; jumlah ruangannya sesuai dengan jumlah daun buah asalnya. Buah ini membuka dengan bermacam-macam cara. Contohnya adalah [[durian]] (''Durio''), [[anggrek]] (Orchidaceae). 'Daging buah' durian yang dimakan sebetulnya adalah ''arilus'' ([[salut biji]]), perbesaran dari selaput penutup biji.
{{clr}}
Selain itu, masih ada lagi beberapa jenis buah kotak seperti berikut ini:
 
==== Buah bumbung ====
[[Berkas:Sterculia balanghas fructus.jpg|jmpl|170px|ka|Buah bumbung ''Sterculia balanghas'', sejenis [[kepuh]]; dilihat dari bawah ]]
Buah bumbung (''folliculus'') berasal dari bakal buah yang terdiri atas satu daun buah dengan banyak biji. Jika masak, kotak terbelah menurut salah satu kampuhnya, biasanya kampuh perut. Contohnya adalah [[widuri]] (''Calotropis''), [[kepuh]] (''Sterculia'').
{{clr}}
==== Buah polong ====
[[Berkas:Senna siam 081212-4406 Fr stbu.jpg|jmpl|170px|ka|Buah polong [[johar]] (''Senna siamea'')]]
Buah polong (''legumen'') terdiri atas satu daun buah dengan satu ruangan dan banyak biji; sering pula ruangan ini terpisah-pisah oleh sekat semu. Jika masak, ruangan akan terbuka menurut kedua kampuhnya yang memanjang. Contohnya adalah aneka jenis [[polong-polongan]] (Fabaceae, atau dulu disebut Leguminosae).
{{clr}}
==== Buah lobak ====
[[Berkas:B napus silique1 Dload 270806 007.jpg|jmpl|Buah ''[[Brassica napus]]'', tipe buah lobak. Perhatikan arah pembukaannya.]]
Buah lobak (''siliqua'') tersusun dari dua daun buah dengan satu ruangan yang tersekat oleh sekat semu. Buah terpecah menurut kedua kampuhnya ketika masak, tetapi ujungnya masih berlekatan. Biji sebentar masih melekat pada sekat semu, yang sebetulnya adalah [[tembuni]], sebelum pada akhirnya terlepas. Contohnya adalah jenis-jenis suku sawi-sawian ([[Brassicaceae]], atau dulu dikenal sebagai Cruciferae).
{{clr}}
 
== Buah berdaging ==
[[Berkas:Myris fragr Fr 080112-3290 ltn.jpg|jmpl|170px|ka|Buah [[pala]] (''Myristica fragrans'') yang memecah]]
Buah-buah tunggal berdaging pada umumnya tidak memecah (membuka) ketika masak. Salah satu perkecualiannya adalah [[pala]] (''Myristica''). Beberapa bentuk buah berdaging, di antaranya:
{{clr}}
=== Buah buni ===
[[Berkas:Physalis Nahaufnahme.JPG|jmpl|170px|ka|Buah buni sebangsa [[ceplukan]] (''Physalis peruviana''), terlindung oleh kelopak bunga yang turut berkembang bersama buah]]
Buah buni (''bacca'') mempunyai dinding buah terdiri dari dua lapisan, yakni lapisan luar (eksokarp atau epikarp) yang tipis dan lapisan dalam (endokarp) yang tebal, lunak dan berair. Biji-biji lepas dalam lapisan dalam tersebut. Contohnya adalah [[buni]] (marga ''Antidesma''), [[belimbing]] (''Averrhoa''), [[jambu biji]] (''Psidium''), serta [[tomat]] dan [[terung]] (''Solanum'') .
{{clr}}
=== Buah mentimun ===
Buah mentimun (''pepo'') serupa dengan buah buni, namun dengan dinding luar yang lebih tebal dan kuat. Pada buah yang masak, di tengahnya sering terdapat ruangan dan daging buahnya bersatu dengan banyak biji di dalam ruangan tersebut. Contohnya adalah [[mentimun]] (''Cucurbita'') dan kerabatnya.
{{clr}}
=== Buah jeruk ===
Buah jeruk (''hesperidium'') adalah variasi dari buah buni dengan tiga lapisan dinding buah. Lapisan luar yang liat dan berisi kelenjar minyak; lapisan tengah yang serupa jaringan bunga karang dan umumnya keputih-putihan; serta lapisan dalam yang bersekat-sekat, dengan gelembung-gelembung berisi cairan di dalamnya. Biji-biji tersebar di antara gelembung-gelembung itu. Contoh: buah [[jeruk]] (''Citrus'').
{{clr}}
=== Buah batu ===
[[Berkas:Mangif foetid 080130-4206 tdp.jpg|jmpl|170px|ka|Buah batu [[bacang|embacang]] (''Mangifera foetida''), memperlihatkan endokarpnya yang liat keras, di antara daging yang berserabut]]
Buah batu (''drupa'') memiliki tiga lapisan dinding buah. Eksokarp umumnya tipis menjangat (seperti kulit); mesokarp yang berdaging atau berserabut; dan endokarp yang liat, tebal dan keras, bahkan dapat amat keras seperti batu. Contohnya adalah [[mangga]] (''Mangifera''), dengan mesokarp berdaging; atau [[kelapa]] (''Cocos''), yang mesokarpnya berserabut
{{clr}}
=== Buah delima ===
Dinding luarnya liat, keras atau kaku, hampir seperti kayu; dinding dalam tipis, liat, bersekat-sekat. Masing-masing ruang dengan banyak biji. Selaput biji tebal berair dan dapat dimakan. Contohnya adalah [[delima]] (''Punica'').
{{clr}}
== Buah ganda ==
Buah berganda adalah buah yang terbentuk dari satu kuntum [[bunga]] yang memiliki banyak bakal buah. Tiap-tiap bakal buah itu tumbuh menjadi buah yang tersendiri, lepas-lepas, tetapi akhirnya menjadi kumpulan buah yang tampak seperti satu buah. Sesuai dengan bentuk-bentuk buah penyusunnya, maka dikenal beberapa macam buah berganda. Misalnya:
 
* '''buah kurung berganda''', misalnya pada buah [[mawar]] (''Rosa'').
* '''buah bumbung berganda''', misalnya pada [[cempaka]] (''Michelia'').
* '''buah buni berganda''', misalnya pada [[sirsak]] (''Annona'').
* '''buah batu berganda''', misalnya pada [[murbei]] (''Morus'').
 
== Buah majemuk ==
[[Berkas:Noni fruit dev.jpg|jmpl|ka|250px|Pada beberapa jenis tumbuhan, seperti [[pace]], bunga muncul secara teratur dan terus menerus sepanjang tahun, sehingga kita dapat melihat adanya bunga, pentil (buah muda) dan buah masak pada waktu yang bersamaan di satu pohon]]
Buah majemuk adalah buah hasil perkembangan [[bunga majemuk]]. Dengan demikian buah ini berasal dari banyak bunga (dan banyak bakal buah), yang tumbuh sedemikian sehingga pada akhirnya seakan-akan menjadi satu buah saja. Dikenal pula beberapa macam buah majemuk, di antaranya:
 
* '''buah padi majemuk''', misalnya [[jagung]] (''Zea''). Tongkol jagung sebetulnya berisi deretan buah-buah jagung, bukan biji jagung.
* '''buah kurung majemuk''', misalnya buah [[bunga matahari]] (''Helianthus'').
* '''buah buni majemuk''', misalnya buah [[nanas]] (''Ananas'').
* '''buah batu majemuk''', misalnya buah [[pandan]] (''Pandanus''), [[pace]] (''Morinda'').
 
Terlihat pada foto di kanan, tahap-tahap perkembangan buah majemuk pada pace. Bunga-bunga pace berkumpul dalam satu [[perbungaan]] (bunga majemuk) yang disebut [[bongkol]]. Setelah diserbuki dan dibuahi, setiap kuntum bunga mulai tumbuh menjadi buah batu (''drupa''). Dalam perkembangannya, buah-buah batu ini pada akhirnya saling luluh menjadi sebutir buah batu majemuk.<ref>{{cite book|last=Parker|first=Philip M.|title=Morinda Citrifolia - A Medical Dictionary, Bibliography, and Annotated Research Guide to Internet References|url=http://books.google.com/books?visbn=0497007584&id=8jVrCEmZ-HwC&dq=Morinda+citrifolia|date=December 1, 2004|publisher=ICON Group|isbn=0-497-00758-4 }}</ref>
 
Sesuai dengan definisi, buah ganda dan buah majemuk sukar disebut buah sejati. Karena pada buah-buah tersebut terdapat bagian-bagian lain dari bunga –selain bakal buah– yang turut bertumbuh dan berkembang menjadi buah, baik bagian-bagian itu menjadi bagian utama buah ataupun bukan.<ref name=Gembong69/>
 
== Buah tak berbiji ==
 
Keadaan tak berbiji merupakan salah satu ciri penting buah-buahan komersial. [[Kultivar|Kultivar-kultivar]] [[pisang]] dan [[nanas]] adalah contohnya. Demikian pula, buah-buah [[jeruk]], [[anggur]], dan [[semangka]] dari kultivar tak berbiji umumnya dihargai lebih mahal. Keadaan tak berbiji demikian biasa pula disebut [[sukun (disambiguasi)|sukun]].<ref>{{cite book|last= Pusat Bahasa|first=|coauthors=|title= Kamus Besar Bahasa Indonesia|url=|date= 2001|publisher= Balai Pustaka - Jakarta|isbn= 979-407-182-X|pages= hal.1099}}</ref>
 
Pada sejumlah spesies, keadaan tak berbiji merupakan hasil dari ''[[partenokarpi]]'', yakni proses pembentukan buah tanpa terjadinya [[pembuahan]] sebelumnya. Buah partenokarpi bisa terbentuk dengan atau tanpa peristiwa [[penyerbukan]]. Kebanyakan kultivar jeruk sukun memerlukan penyerbukan untuk proses pembentukannya; namun pisang dan nanas tidak memerlukannya. Sementara itu, keadaan tak berbiji pada anggur sebetulnya terjadi karena matinya atau tidak tumbuhnya embrio (dan biji) yang dihasilkan oleh pembuahan, keadaan yang dikenal sebagai ''[[stenospermokarpi]]'', yang memerlukan proses penyerbukan dan pembuahan secara normal.<ref name=Spiegel87>{{cite book|last= Spiegel-Roy|first= P.|coauthors= E. E. Goldschmidt|title= The Biology of Citrus|url=http://books.google.com/books?visbn=0521333210&id=SmRJnd73dbYC&pg=PA87&lpg=PA87&dq=parthenocarpy&sig=3Guru2ZBuXpY-ZA1-0ooAZBUxqg|date= August 28, 1996|publisher= [[Cambridge University Press]]|isbn= 0-521-33321-0|pages=87–88}}</ref>
 
== Pemencaran biji ==
Variasi dalam bentuk dan struktur buah terkait dengan upaya-upaya pemencaran biji. Pemencaran ini bisa terjadi dengan bantuan hewan, angin, aliran air, atau proses pecahnya buah yang sedemikian rupa sehingga melontarkan biji-bijinya sampai jauh.<ref name=Capon198>{{cite book|last=Capon|first=Brian|title=Botany for Gardeners|url=http://books.google.com/books?visbn=0881926558&id=Z2s9v__6rp4C&pg=PA198&lpg=PA198&dq=coconut+dispersal&sig=o2ECHPkflL6xvh0CAjbkgmdSD1A|date=February 25, 2005|publisher=Timber Press|isbn=0-88192-655-8|pages=198–199 }}</ref>
 
=== Pemencaran oleh binatang (zookori) ===
Pemencaran oleh binatang biasa terjadi pada buah-buah yang memiliki bagian-bagian yang banyak mengandung [[gula]] atau bahan makanan lainnya. [[Musang]], misalnya, menyukai buah-buah yang manis atau mengandung [[tepung]] dan [[minyak]] yang menghasilkan [[energi]]. Aneka macam buah, termasuk [[pepaya]], [[kopi]] dan [[aren]], dimakannya namun biji-bijinya tidak tercerna dalam perutnya. Biji-biji itu, setelah terbawa ke mana-mana dalam tubuh musang, akhirnya dikeluarkan bersama tinja, di tempat yang bisa jadi cukup jauh dari pohon asalnya. Demikian pula yang terjadi pada beberapa macam biji-biji rumput dan semak yang dimakan oleh [[ruminansia]]. Pemencaran seperti itu disebut '''endozoik'''.<ref name=Gembong69/> Dari golongan burung, telah diketahui sejak lama bahwa [[burung cabe]] (Dicaeidae) memiliki keterkaitan yang erat dengan penyebaran beberapa jenis [[pasilan]] atau benalu (Loranthaceae); yang buah-buahnya menjadi makanan burung tersebut dan bijinya yang amat lengket terbawa pindah ke pohon-pohon lain.<ref>{{cite book|last= Docters van Leeuwen|first= W.M.|coauthors=|title= Biology of plants and animals occuring in the higher parts of Mount Pangrango-Gedeh in West Java|url=|date= 1933|publisher= Verhand. Konink. Akad. van Wetensch. Amsterdam afd. Natuurk.|isbn=|pages=134-135}}</ref><ref>{{cite book|last= MacKinnon|first= J.|coauthors=|title= Panduan Lapangan Pengenalan Burung-burung di Jawa dan Bali|url=|date= 1993|publisher= Gadjah Mada University Press|isbn= 979-420-150-2|pages=363–364}}</ref>
 
Cara lain adalah apa yang disebut '''epizoik''', yakni pemencaran dengan cara menempel di bagian luar tubuh binatang. Buah atau biji yang epizoik biasanya memiliki kait atau duri, agar mudah melekat dan terbawa pada rambut, kulit atau bagian badan binatang lainnya. Misalnya pada buah-buah [[rumput jarum]] (''Andropogon''), [[sangketan]] (''Achyranthes''), [[pulutan]] (''Urena'') dan lain-lain.<ref name=Gembong69/>
 
=== Pemencaran oleh angin (anemokori) ===
Di kawasan [[hutan hujan tropika]], pemencaran oleh angin merupakan cara yang efektif untuk menyebarkan buah dan biji, nomor dua setelah pemencaran oleh binatang.<ref>{{cite book|last= Whitmore|first= T.C.|coauthors=|title= Tropical Rain Forest of the Far East|url=|date= 1984|publisher= Clarendon Press]]|isbn= 0-19-854136-8|pages=75}}</ref> Tidak mengherankan jika [[Dipterocarpaceae]], kebanyakan memiliki bentuk buah [[Buah#Buah keras|samara]], menjadi salah satu suku pohon yang mendominasi tegakan hutan di [[Kalimantan]] dan [[Sumatra]]. Tumbuhan lain yang memanfaatkan angin, yang juga melimpah keberadaannya di hutan hujan ini, adalah jenis-jenis anggrek (Orchidaceae). Buah anggrek merupakan buah kotak yang memecah dengan celah-celah, untuk melepaskan biji-bijinya yang halus dan mudah diterbangkan angin.<ref name=Gembong69/>
 
Alih-alih buahnya, pada jenis-jenis tumbuhan tertentu adalah bijinya yang memiliki sayap atau alat melayang yang lain. Biji-biji bersayap ini misalnya adalah biji [[bayur]] (''Pterospermum''), [[mahoni]] (''Swietenia''), atau [[tusam]] (''Pinus''). Biji [[kapas]] (''Gossypium'') dan [[kapok]] (''Ceiba'') memiliki serat-serat yang membantunya melayang bersama angin.
 
=== Pemencaran oleh air (hidrokori) ===
Buah-buah yang dipencarkan oleh air pada umumnya memiliki jaringan pengapung (seperti gabus) yang terisi udara atau jaringan yang tak basah oleh air. Misalnya adalah jaringan sabut pada buah-buah [[kelapa]] (''Cocos''), [[ketapang]] (''Terminalia'') atau [[putat]] (''Barringtonia'').<ref name=Gembong69/>
 
Buah [[bakau]] (''Rhizophora'') telah berkecambah semasa masih melekat di batangnya (vivipar). Akar lembaga dan hipokotilnya tumbuh memanjang keluar dari buah dan menggantung di ujung ranting, hingga pada saatnya kecambah terlepas dan jatuh ke lumpur atau air di bawahnya.<ref>{{cite book|last= Tjitrosoepomo|first=|title= Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta)|url=|date= 1989|publisher=|isbn=|pages= hal. 66}}</ref> Kecambah yang jatuh ke lumpur mungkin langsung menancap dan seterusnya tumbuh di situ; namun yang jatuh ke air akan terapung dan bisa jadi terbawa arus air sungai atau laut hingga ke tempat yang baru, di mana kecambah itu tersangkut dan tumbuh menjadi pohon.
[[Berkas:Impatiens walleriana 00.12 R.jpg|jmpl|170px|Buah kotak sejenis pacar air (''Impatiens walleriana'')]]
 
=== Pemencaran sendiri ===
Beberapa banyak macam buah, melemparkan sendiri biji-bijinya melalui berbagai mekanisme pecahnya dinding buah, yang sebagian besar berdasarkan pada peristiwa [[higroskopi]] atau [[turgesensi]].<ref name=Gembong69/> Buah-buah kering yang memecah sendiri (''dehiscens''), di saat masak kehilangan kadar airnya, hingga pada lengas tertentu bagian-bagian yang terkait melenting secara tiba-tiba, memecah kampuh, dan melontarkan biji-biji di dalamnya ke kejauhan. Contohnya adalah buah [[para]] (''Hevea''), yang sering terdengar 'meletus' di kala hari panas. Demikian pula berbagai macam [[polong-polongan]] (Fabaceae), yang dapat melontarkan biji hingga beberapa puluh [[meter]] jauhnya. Buah [[pacar air]] (''Impatiens''), karena sifat lentingnya, bahkan sering digunakan anak-anak untuk bermain.
<!--no covid -->
 
== Lihat pula ==
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Buah"