Otak-otak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android |
Orangkepri (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 19:
'''Otak-otak''' adalah [[makanan]] yang terbuat dari daging [[tenggiri]] cincang yang dibungkus dengan [[daun]] [[pisang]], dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Penganan ini populer di kawasan [[Sumatera Selatan]] dan [[Tanjung Pinang]] serta [[Selat Melaka]] dan [[Selat Karimata]], seperti [[Kepulauan Riau]], [[Singapura]], dan [[Malaysia]], tetapi tersebar luas pula di berbagai kota di Sumatra dan Jawa. Di Malaysia, [[Muar]] terkenal dengan otak-otaknya.
==
Otak-otak dapat dibuat dari [[ikan tenggiri]] dan sejenisnya. yang hanya diambil dagingnya, Lalu untuk bumbu perlu Bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung tapioka, dan santan.<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2021-03-13|title=Resep Otak-Otak Goreng, Jajanan Anak Sekolah yang Favorit|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/03/13/210700075/resep-otak-otak-goreng-jajanan-anak-sekolah-yang-favorit|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2021-11-19}}</ref>
== Cara Memasak ==
Ikan yang sudah diambil dagingnya kemudian dihaluskan dan dibumbui.
Untuk bumbu seperti pada umumnya, yakni [[bawang merah]] dan bawang putih dihaluskan, dapat tambahkan cabai jika diperlukan. Daun bawang diiris tipi. Lalu dicampur dengan adonan tepung dan santan. Diaduk hingga rata.
Selanjutnya, daging ikan yang sudah dihaluskan tersebut dimasukkan lagi ke dalam kulit ikan bersama adonan. kemudian direbus atau dipanggang dalam balutan daun pisang.
Makanan ini dapat dimakan tersendiri atau dengan saus asam pedas. Kadang-kadang dijadikan [[lauk]] untuk makan [[nasi]].
== Referensi ==
<references />
{{reflist}}
| |||