Hidangan Thalassery: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 13:
| variations =
| calories = 250
| calories_ref = <ref name=nutrition>{{cite web |title=Chicken biryani |url=http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4686/chicken-biryani |work=BBC Good Food |publisher=British Broadcasting Corporation |access-date=7 Agustus 2013 |quote=Nutrient Value of Chicken biryani}}</ref>
| other = Lainnya:<br />[[serundeng]], acar
}}
Baris 21:
[[Nasi biryani]] adalah salah satu ikon menonjol hidangan Thalassery. Biryani ini menggunakan beras aromatik India (''kaima'' atau ''jeerakasala'') alih-alih [[basmati|beras basmati]] yang sering dipakai dalam pembuatan biryani Hyderabad atau India Utara. Beras aromatik akan dimasak dengan campuran daging ayam dan rempah-rempah. Sebagai satu-satunya resep biryani asli Kerala,{{sfn|Karan|2009|pp=1969}} biryani ini kadang disebut pula ''biryani Kerala''.<ref>{{Cite web|url=http://food.manoramaonline.com/food/in-season/ramadan-food-ramzan-thalassery-biriyani-recipes-chicken.html|title = Food}}</ref>
[[File:Khyma and Basmati rice.jpg|left|thumbnail|Beras pendek ''kaima'' atau ''jeerakasala'' vs berasa panjang [[basmati]]]]
== Galeri ==
Baris 40:
| footer = Beragam kudapan Thalassery-Malabar(''ottada'', ''pazham nirachath'', roti ''mukkiporichath'' dan ''chatti pathiri'')
}}
<gallery mode=packed align="center" caption="Langkah-langkah memasak biryani thalassery">
File:The making of Biriyani-Boiling the rice-Step1.jpg|''Step 1'' menanak nasi dengan beragam rempah-rempah
File:The making of Biriyani-Frying the rice-Step 2.jpg|''Step 2'' nasi yang sudah ditanak lantas dimasak dengan cara digoreng
File:The making of Biriyani-Biriyani Masala-Step1.jpg|''Step 3'' membuat ''biryani masala'' dengan mencampurkan bawang goreng, rempah-rempah, dan tomat
File:The making of Biriyani-Biriyani Masala-Step2.jpg|''Step 4'' menambahkan daun mint dan yoghurt ke dalam ''biryani masala''
File:The making of Biriyani-Biriyani Masala-Step3.jpg|''Step 5'' menambahkan potongan daging ayam ke dalam ''biryani masala''
File:Prepared Thalassery Biriyani.jpg|Biryani yang telah dihidangkan dan dapat dikonsumsi ''dum''
</gallery>
== Referensi ==
| |||