Mise en place: Perbedaan antara revisi

{{italic title}}

'''''Mise en place''''' ({{IPA-fr|mi zɑ̃ ˈplas}}) adalah [[frasa]] kuliner [[Prancis]] yang berarti "menempatkan pada tempatnya" atau "semuanya berada pada tempatnya". Istilah ini mengacu pada persiapan yang diperlukan sebelum memasak dan sering digunakan di dapur profesional untuk merujuk pada pengorganisasian dan pengaturan bahan (misalnya, potongan daging, bahan setengah matang, bumbu-bumbu, dan komposisi lainnya) yang dibutuhkan [[juru masak]] untuk mempersiapkan hidangan yang akan dibuatnya.<ref>Montagné, Prosper. ''Larousse Gastronomique''. Jennifer Harvey Lang (ed.). New York: Crown, 1988. Second English edition.</ref>