Jay Fai: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 41:
'''Jay Fai''' ({{lang-th|เจ๊ไฝ}},{{efn|1={{RTGS|''Che Fai''}}, {{IPA-th|t͡ɕéː fǎj|pron}}}} juga dikenal sebagai '''Raan Jay Fai'''{{efn|1={{lang|th|ร้านเจ๊ไฝ}}, {{RTGS|''Ran Che Fai''}}, {{IPA-th|ráːn t͡ɕéː fǎj|}}}} 'Toko Jay Fai') adalah restoran pinggir jalan di [[Bangkok]] dan nama panggilan pemiliknya, yang nama aslinya adalah '''Supinya Junsuta''' ({{lang|th|สุภิญญา จันสุตะ}}).{{efn|Jay Fai diterjemahkan sebagai "Kakak Tahi Lalat", yang merujuk pada penampilannya<ref name="Munchies" />}} Restoran ini terutama menyajikan hidangan laut yang dimasak dengan [[wok|wajan]], dan sangat populer di kalangan penggemar makanan meskipun harganya mahal. Tempat ini menerima satu bintang di [[Buku panduan Michelin|Buku Panduan Michelin]] Bangkok 2018 yang perdana.
==Sejarah==
[[Berkas:Jay Fai in 2013.jpg|thumb|upright|Jay Fai pada tahun 2013]]
Jay Fai lahir kira-kira tahun 1945 orang tua imigran Tionghoq, yang menjual ''[[kuaitiao khua kai]]'' (mi ayam) untuk bertahan hidup. Namun, dia tidak pandai memasak, dan harus belajar dari adik perempuannya, yang awalnya meragukan kemampuannya. Jay Fai awalnya tidak bergabung dengan bisnis keluarga; sebagai gantinya, dia bekerja sebagai penjahit selama beberapa tahun, sampai kebakaran mendorongnya untuk beralih ke memasak ketika dia berusia tiga puluhan..{{efn|Beberapa sumber menyatakan bahwa bisnis yang dimusnahkan oleh api yang disebabkan oleh dirinya sendiri,<ref name="Munchies" /> yang lain menyatakan bahwa dia adalah seorang karyawan.<ref name="Prachachat 2017" /> Namun yang lain mengatakan bahwa rumahnya yang terbakar.<ref name="Khao Sod 2013" /><ref name="Forbes Thai" />}} Dia membuka restorannya pada 1980-an dan awalnya menyajikan hidangan [[bubur nasi]] dan mie seperti ''kuaitiao khua kai'' dan ''[[rat na]]'', berdasarkan resep ibunya. Dia kemudian secara bertahap memperluas masakannya, bereksperimen dan mengembangkan resep dan tekniknya sendiri. Dia juga mulai menggunakan boga bahari, bepergian secara ekstensif untuk mendapatkan bahan-bahan yang lebih baik dan mengenakan biaya yang sesuai. Restoran ini mendapatkan pengikut yang stabil, dan sejak itu menjadi salah satu restoran pinggir jalan paling terkenal di kota.<ref name="Prachachat 2017">{{cite news|title=เปิดคัมภีร์ "เจ๊ไฝ" "ดาวมิชลิน" สตรีตฟู้ดรายแรกของโลก|url=https://www.prachachat.net/tourism/news-85473|accessdate=10 January 2018|work=Prachachat Business News|date=10 December 2017|language=th-TH}}</ref><ref name="Khao Sod 2013">{{cite news|title=ราดหน้าอินเตอร์ สูตรเจ๊ไฝ ประตูผี|url=https://www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1378448757|accessdate=10 January 2018|work=Khao Sod|date=6 September 2013|language=th}}</ref>
==Penerimaan==
| |||