Noorsy mengawali kariernya sebagai [[wartawan]] (1982-1989), menjadi [[kolomnis]] berbagai [[koran]] hingga sekarang dan pernah menjadi anggota [[DPR]]/[[MPR]] (1997-1999).<ref name=":0" /> Pengalaman lain yang mewarnai perjalanan karier adalah pernah menjadi Senior Manager Bank, Managing Director Lembaga Studi Kebijakan Publik (1999-2002), Staf Khusus Jaksa Agung (2000-2001), Komisaris [[PT Pelindo II]] (2000-2001), Komisaris Bank Permata (2002-2004), Tim Ahli Pusat Studi Kerakyatan UGM (2005-2010).<ref name=":0" />.
Di bulan Juli 2020 Noorsy menyebabkan kontroversi ketika menyatakan bahwa [[termometer inframerah]] berbahaya. Menurutnya, "...kita dibodohi. Kepala kita ditembak laser. Tidak tahu dampak kerusakan pada sumsum otak".<ref>{{Cite web|title=Sebut Berbahaya, Ichsanuddin Noorsy Ogah Disorot Thermometer Gun|url=https://nasional.sindonews.com/read/107042/15/sebut-berbahaya-ichsanuddin-noorsy-ogah-disorot-thermometer-gun-1595232465|website=SINDOnews.com|language=id-ID|access-date=2020-12-09}}</ref> Pernyataan ini dilontarkan saat termometer pistol (atau biasa disebut ''thermo gun'') digunakan untuk memastikan seseorang tidak menderita [[COVID-19]] saat terjadi [[Pandemi COVID-19|pandemi]]. Klaim tersebut mendapat banyak kecaman dari para netizen <ref>{{Cite web|date=2020-07-21|title=Tolak Gunakan Thermo Gun, Pernyataan Ichsanuddin Noorsy Jadi Sorotan Publik|url=https://www.suara.com/news/2020/07/21/134849/tolak-gunakan-thermo-gun-pernyataan-ichsanuddin-noorsy-jadi-sorotan-publik|website=suara.com|language=id|access-date=2020-12-09}}</ref> dan dinyatakan sebagai salah fakta oleh berbagai pihak.<ref>{{Cite web|title=Disinformasi: Ichsanuddin Noorsy & Thermal Gun yang Merusak Otak|url=https://tirto.id/disinformasi-ichsanuddin-noorsy-thermal-gun-yang-merusak-otak-fSyx|website=tirto.id|language=id|access-date=2020-12-09}}</ref><ref>{{Cite web|last=COVID-19|first=Satgas Penanganan|title=[SALAH] Laser dari termometer gun akan merusak struktur otak - Hoax Buster {{!}} Satgas Penanganan COVID-19|url=https://covid19.go.id/p/hoax-buster/salah-laser-dari-termometer-gun-akan-merusak-struktur-otak|website=covid19.go.id|access-date=2020-12-09}}</ref>
