Ekologi pangan: Perbedaan antara revisi

Tahun 1980–an terjadi pergeseran terhadap konsep ketahanan pangan yang ditekankan pada akses pangan ditingkat rumah tangga dan individu. Berkaitan dengan pergeseran konsep maka kerangka ketahanan pangan berada dalam suatu jenjang, yaitu ketahanan pangan wilayah, rumah tangga dan individu. Ketahanan wilayah tidak menjamin ketahanan rumah tangga. Ketahanan pangan rumah tangga tidak akan menjamin ketahanan pangan individu. Ketahanan pangan individu akan menjamin ketahanan pangan disemua jenjang. Definisi ketahanan pangan yang telah diterima secara luas oleh praktisi maupun akademisi adalah “access for all people at all times to enough food for an active and healthy life” (Zeitlin, 1990 ; Braun, 1992 ; IFPRI, 1992 ; Chung, 1997 ; Sutrisno, 1998 ; IFPRI, 1999 ; Sudaryanto, 2000 dalam Baliwati, 2001).<ref>{{Cite journal|last=Zeitlin|first=Marian F.|last2=Ghassemi|first2=Hossein|last3=Mansour|first3=Mohamed|last4=University|first4=United Nations|last5=Programme|first5=Joint WHO/UNICEF Nutrition Support|date=1990|title=Positive deviance in child nutrition : with emphasis on psychosocial and behavioural aspects and implications for development|url=https://apps.who.int/iris/handle/10665/39406|language=en}}</ref><ref>{{Cite journal|last=Braun|first=Hans-Joachim|date=1992-05-01|title=Introduction|url=https://doi.org/10.1177/030631292022002002|journal=Social Studies of Science|language=en|volume=22|issue=2|pages=213–230|doi=10.1177/030631292022002002|issn=0306-3127}}</ref><ref>{{Cite web|title=Improving Food Security of the Poor|url=https://www.ifpri.org/publication/improving-food-security-poor|website=www.ifpri.org|access-date=2022-01-05}}</ref><ref>{{Cite web|title=Assessing the contribution of aquaculture to food security: a survey of methodologies.|url=https://www.fao.org/3/y5898e/y5898e06.htm|website=www.fao.org|access-date=2022-01-05}}</ref><ref>{{Cite journal|last=Sutrisno|first=Joko|last2=Sugihardjo|first2=Sugihardjo|date=2018-04-19|title=The Competitiveness of Red Onion Production In Brebes, Central Java|url=https://jurnal.uns.ac.id/carakatani/article/view/20380|journal=Caraka Tani: Journal of Sustainable Agriculture|volume=18|issue=2|pages=97–105|doi=10.20961/carakatani.v18i2.20380|issn=2599-2570}}</ref><ref>{{Cite web|first=|title=Operationalizing Household Food Security in development projects|url=https://www.ifpri.org/publication/operationalizing-household-food-security-development-projects|website=www.ifpri.org|access-date=2022-01-05}}</ref><ref>{{Cite journal|last=Sudaryanto|first=Tahlim|last2=Rusastra|first2=I. Wayan|date=2016-09-01|title=Kebijaksanaan dan Perspektif Penelitian dan Pengembangan Pertanian dalam Mendukung Otonomi Daerah|url=http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/fae/article/view/4329|journal=Forum penelitian Agro Ekonomi|language=id|volume=18|issue=1-2|pages=52–64|doi=10.21082/fae.v18n1-2.2000.52-64|issn=2580-2674}}</ref><ref>{{Cite journal|last=Apdita|first=Frema|last2=Baliwati|first2=Yayuk Farida|date=2012|title=KETAHANAN PANGAN DI KOTA PAGARALAM, PROVINSI SUMATERA SELATAN TAHUN 2001—2010|url=https://journal.ipb.ac.id/index.php/jgizipangan/article/view/12366|journal=Jurnal Gizi dan Pangan|language=en|volume=7|issue=2|pages=57–64|doi=10.25182/jgp.2012.7.2.57-64|issn=2407-0920}}</ref> Makanan yang terkandung dalam definisi tersebut adalah setiap orang pada setiap saat memiliki aksessibilitas secara fisik dan ekonomi terhadap pangan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan pangan agar dapat hidup produktif dan sehat. Dalam konteks rumah tangga, definisi tersebut didasarkan pada konsep entitlement atau kemampuan untuk menguasai pangan seperti dikemukakan Sen (1981)<ref>{{Cite journal|last=Burchi|first=Francesco|last2=De Muro|first2=Pasquale|date=2016-04-01|title=From food availability to nutritional capabilities: Advancing food security analysis|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919215000354|journal=Food Policy|series=Towards a food secure future: Ensuring food security for sustainable human development in Sub-Saharan Africa|language=en|volume=60|pages=10–19|doi=10.1016/j.foodpol.2015.03.008|issn=0306-9192}}</ref> dalam Maxwell dan Frankenberger (1992).<ref>{{Cite web|title=Maxwell, S. and Frankenberger TR.1992. Household food security: Concepts, Indicators, measurements. A technical review. New York and Rome: UNICEF/ International Fund for Agricultural Development.|url=http://www.sciepub.com/reference/212770|website=www.sciepub.com|access-date=2022-01-05}}</ref> Indonesia telah mengadopsi rumusan ketahanan pangan tersebut dan dituangkan kedalam undang – undang RI Nomor 7 tahun 1996.

 

 

=== utilisasi makanan ===