Carménère: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Syahramadan (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Syahramadan (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 14:
| wines =
}}
'''Anggur Carménère''' adalah varietas [[anggur]] yang digunakan sebagai [[Anggur (minuman)|anggur minuman]] yang awalnya ditanam di wilayah [[Médoc, Gironde|Médoc]] di [[Bordeaux]], [[Prancis]], di mana ia digunakan untuk memproduksi [[anggur merah]] tua dan kadang-kadang digunakan untuk tujuan pencampuran dengan cara yang sama seperti Petit Verdot.<ref name="Winepros.org" />
Sebagai anggota keluarga anggur Cabernet
Saat ini varietas tersebut jarang ditemukan di Prancis. Area terbesar di dunia yang ditanami varietas ini ada di Chili, dengan lebih dari 8.800 [[Hektare|hektar]] (2009) dibudidayakan di Central Valley.<ref name="sag">[https://www.sag.gob.cl/sites/default/files/catastro_viticola_2009.pdf Servicio Agrícola y Ganadero (Chile), ''Catastro viticola nacional 2009''.] Retrieved September 8, 2010.</ref> Dengan demikian, Chili memproduksi sebagian besar anggur Carménre yang tersedia saat ini dan seiring dengan pertumbuhan industri anggur Chili, lebih banyak eksperimen sedang dilakukan pada potensi Carménre sebagai anggur campuran, terutama dengan Cabernet Sauvignon.
Baris 28:
Ada juga pendapat bahwa Carménère mungkin adalah Biturica, anggur yang dipuji di [[Roma]] kuno dan juga nama kota [[Bordeaux]] yang dikenal selama era itu.<ref name="Winepros.org"/> Varietas kuno itu berasal dari [[Iberia]] ([[Spanyol]] dan [[Portugal]] modern), menurut [[Plinius Tua|Pliny the Elder]]; memang, saat ini varietas campuran yang populer dengan Sangiovese di [[Toskana]] disebut "Predicato di Biturica".<ref>{{Cite book|last=C. Fallis|year=2004|title=The Encyclopedic Atlas of Wine: A Comprehensive Guide to the World's Greatest Wines and Wineries|publisher=Global Book Publishing|isbn=978-1-74048-050-5|page=144}}</ref>
Anggur Carménère telah diketahui asal-usulnya di [[Médoc, Gironde|wilayah Médoc]] di Bordeaux, [[Prancis]]<ref name="chilean2">[http://www.chileanwine.com.au/carmenerestory.php ChileanWine.com.com, au., ''The Lost Grape of Bordeaux: The Carménère Grape Story''.] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080220082827/http://www.chileanwine.com.au/carmenerestory.php|date=February 20, 2008}}. Retrieved February 19, 2008.</ref> dan juga ditanam secara luas di Graves sampai keberadaan tanaman anggur kemudian tertutupi keberadaannya dengan oidium.<ref name="Robinson pg 198">{{Cite book|last=Jancis Robinson|year=1986|title=Vines, Grapes and Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Varieties|publisher=Mitchell Beazley|isbn=1-85732-999-6|page=198}}</ref> Hampir tidak mungkin untuk menemukan anggur Carménre di Prancis saat ini, karena wabah phylloxera pada tahun 1867 yang hampir menghancurkan semua kebun anggur di [[Eropa]], terutama menyerang tanaman anggur Carménère sehingga selama bertahun-tahun anggur tersebut dianggap [[Kepunahan|punah]]. Ketika kebun anggur ditanam kembali, petani tidak dapat menanam kembali Carménère karena sangat sulit ditemukan dan lebih sulit tumbuh daripada varietas anggur lain yang umum di Bordeaux.<ref name="great2">[http://www.winereviewonline.com/franz_on_carmenere.cfm WineReviewOnline.com, ''Greatness Attained: Carménère''] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061110015339/http://www.winereviewonline.com/franz_on_carmenere.cfm|date=November 10, 2006}} by Michael Franz. October 31, 2006.</ref> Cuaca musim semi yang lembap dan dingin di wilayah tersebut memunculkan
=== Penemuan kembali ===
Baris 47:
Di [[Australia]], tiga stek Carménère diimpor dari Chili oleh ahli pemeliharaan anggur terkenal Dr Richard Smart pada akhir 1990-an. Setelah dua tahun di karantina, hanya satu stek yang selamat dari perawatan panas untuk menghilangkan virus dan diperbanyak secara mikro (segmen tunas individu yang ditanam pada gel nutrisi) dan ditanam di lahan oleh Narromine Vine Nursery. Tanaman merambat pertama dari pembibitan ditanam pada tahun 2002 oleh Amietta Vineyard and Winery di Moorabool Valley (Geelong, Victoria) yang menggunakan Carménère dalam campuran Angels' Share mereka.<ref name="Amietta">{{Cite web|title=Amietta Angels' Share|url=http://www.amietta.com.au/nbspnbspnbspnbspnbspWines/AngelsShareCabernetShiraz/tabid/64/Default.aspx|website=Amietta|archive-url=https://web.archive.org/web/20080208183553/http://www.amietta.com.au/nbspnbspnbspnbspnbspWines/AngelsShareCabernetShiraz/tabid/64/Default.aspx|archive-date=February 8, 2008|access-date=January 29, 2008|url-status=dead}}</ref>
Lozrn Wines,<ref>{{Cite web|title=Lozarn | Wine Mastered Through Science|url=https://lozarn.co.za/#Home}}</ref> terletak di pertanian Doornbosch di wilayah Robertson di Western Cape, adalah juara varietas anggur Carménère di Afrika Selatan. Penanaman pertama mereka di kebun anggur Carménère adalah pada tahun 2014. Dari kebun anggur ini, Carménère varietas tunggal pertama diproduksi di Afrika Selatan. Lozrn Wines, yang dimiliki oleh keluarga Smuts, menghasilkan Carménre varietas tunggal dan juga rosé Carménère. Perkebunan ini meluncurkan model tahunan perdana mereka dari varietas tunggal Carménère pada bulan Desember 2017 dengan hanya 100 botol, serta 100 persen Carménère Rosé 2017. Lozrn hanya memiliki setengah hektar yang saat ini memproduksi anggur merah dan mawar, dan memiliki 1,8 hektar lagi yang ditanam. Afrika Selatan hanya menanam 8.5 hektar dari anak Bordeaux yang hilang ini.
Baris 54:
Carménère memiliki musim tanam yang panjang di iklim sedang hingga hangat. Selama masa panen dan periode musim dingin, tanaman anggur tidak akan tumbuh baik jika terkena curah hujan atau air irigasi yang tinggi. Hal ini terutama berlaku pada penanaman dengan tanah yang buruk di mana tanaman anggur akan membutuhkan lebih banyak air. Penyiraman berlebihan selama periode ini menonjolkan karakteristik herba dan lada hijau dari anggur. Anggur secara alami mengembangkan kadar gula yang tinggi sebelum tanin mencapai kematangan. Jika ditanam di iklim yang terlalu panas, anggur yang dihasilkan akan memiliki kadar alkohol yang tinggi dan keseimbangan yang rendah.<ref name="Clarke pg 60">{{Cite book|last=Oz Clarke|last2=Margaret Rand|year=2001|url=https://books.google.com/books?id=ReJJAAAAYAAJ|title=Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes|publisher=Harcourt|isbn=978-0-15-100714-1|page=60}}</ref> Tunas dan bunga Carménère tiga sampai tujuh hari lebih lambat dari Merlot dan hasilnya lebih rendah daripada anggur Merlot.<ref name="concha" /><ref name="appellation" /> Daun Carménère berubah menjadi merah tua sebelum gugur.<ref name="concha" />
Carménère diproduksi di kilang anggur baik sebagai anggur varietas tunggal (kadang-kadang disebut anggur varietas), atau sebagai campuran biasanya dengan [[Cabernet Sauvignon]], Cabernet franc atau [[Merlot]]
== Perbedaan dari Merlot ==
| |||