Kepiting saus tiram: Perbedaan antara revisi

 

Kepiting dipotong menjadi beberapa potongan dan [[Penumisan|ditumis]] sebentar di dalam wajan dengan api yang kuat. Penumisan menggunakan minyak goreng, air, [[bawang putih]], [[jahe]], [[bawang bombai]] dan [[daun bawang]], dicampur [[saus tiram]], [[kecap asin]], ''[[Huangjiu|ang ciu]]'' (arak masak China) dan [[gula]]. Saus ini kemudian dikentalkan dengan menggunakan campuran [[tepung maizena]] dan air. Rasa [[umami]] gurih) khas boga bahari dalam saus tiram cenderung meningkatkan cita rasa alami kepiting.

 

== Referensi ==