Hidangan Palembang: Perbedaan antara revisi

* '''Lakso''', serupa burgo tetapi menggunakan [[bihun]].

* '''Martabak HAR''', adalah [[Martabak Mesir|martabak telur]] (telur dipecahkan ke dalam adonan yang dilempengkan sebelum dilipat-lipat ketika digoreng) disajikan di dalam [[kari]] (biasanya kari sapi berisi kentang dadu) dan ditaburi dengan cabai dan dikuruci dengan kecap asam manis. Martabak HAR diperkenalkan di Palembang oleh seorang [[India-Indonesia]] yang bernama [[Haji Abdul Rozak]] pada tanggal 07 Juli 1947, yang inisialnya dilekatkan pada nama Martabak HAR.<ref>{{Cite web|url=https://www.kompasiana.com/aljohan/selalu-kangen-martabak-har-kuliner-khas-palembang_552064cd8133117e7419f7ee|title=Selalu Kangen Martabak HAR, Kuliner Khas Palembang oleh Al Johan - Kompasiana.com|last=Kompasiana.com|website=www.kompasiana.com|language=id|access-date=2018-01-03}}</ref>[[Berkas:Martabak palembang.jpg|jmpl|Martabak bergaya Palembang membuktikan adanya pengaruh budaya India pada masakan Palembang]]

* '''Pindang Tulang''', adalah tulang [[iga]] [[sapi]] berbumbu dengan tetelan daging yang masih melekat pada [[tulang]], direbus dengan rempah-rempah seperti pindang patin. Hidangan ini berasa gurih, asam, dan pedas.<ref>{{Cite news|url=https://www.wikihow.com/Make-Pindang-Tulang-from-Palembang|title=How to Make Pindang Tulang from Palembang|work=wikiHow|access-date=2018-01-03|language=en|archive-date=2018-01-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20180104013748/https://www.wikihow.com/Make-Pindang-Tulang-from-Palembang|dead-url=yes}}</ref>

* '''Malbi''', adalah [[tenderloin]] sapi berwarna gelap dan berasa manis dengan bumbu-bumbu khas.

* '''[[Tempoyak]]''', adalah [[durian]] [[fermentasi]] yang digongseng/disangrai bersama-sama [[bawang]] dan [[cabai]].

* '''Brengkes Tempoyak Ikan Patin''', adalah [[patin siam]] dan tempoyak yang dikukus bersama-sama bumbu.

 

== Kudapan ==