|
}}
'''Nasi lemak''' adalah jenis [[makanan]] [[khas]] [[suku Melayu]] yang lazim ditemukan di [[Malaysia]] di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu [[hidangan]] [[nasional]]nya,<ref>{{cite web|url=http://www.malaysia.com/nasi-lemak-food.html |title=Nasi Lemak|publisher=Malaysia.com|date= |accessdate=2010-07-06}}</ref> dan [[Indonesia]] (khususnya di [[Riau]] dan [[Kepulauan Riau]]). [[Hidangan]] ini pun dapat ditemukan di [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk [[sarapan]] [[pagi]].
Nasi lemak merujuk kepada [[nasi]] yang di[[masak]] dengan menggunakan [[santan]] [[kelapa]] untuk memberikan [[citarasa]] gurih. Kadang kala [[daun]] [[pandan]] dimasukkan ketika nasi lemak di[[masak]] untuk menambahkan [[aroma]]nya. Istilah ''lemak'' dalam [[Bahasa Melayu]] atau ''lamak'' dalam [[Bahasa Minangkabau]] merujuk kepada [[rasa]] dan [[tekstur]] [[gurih]] ber[[minyak]] yang dihasilkan [[santan]] [[kelapa]] yang melepaskan [[kandungan]] [[lemak]] [[nabati]]nya ke dalam [[nasi]] yang tengah ditanak. Sir R. O. Winstedt telah menulis mengenai "nasi lemak" di Malaysia dalam bukunya "The Circumstances of Malay Life - 1909".<ref>[http://books.google.com.my/books?id=2cQcAAAAMAAJ&q=%22nasi+lemak%22&dq=%22nasi+lemak%22&hl=en&sa=X&ei=jNjqUeS3IMrprAf_8oHoAQ&ved=0CFQQ6AEwBjjmAQ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages]</ref>
Nasi lemak biasanya di[[hidang]]kandihidangkan dengan [[telur]] (yang direbus, digoreng mata sapi, atau didadar), [[iris]]an [[mentimun]], [[ikan bilis]] atau [[teri]] goreng, dan [[sambal]], [[cabai]]. Tetapi kini nasi lemak dijual dengan berbagai [[lauk]]-[[pauk]] seperti [[tempe]], [[tahu]], [[petai]], [[kacang tanah]] goreng, [[kacang panjang]], [[sate]], [[daging]], [[ayam]], [[sotong]], [[cumi-cumi]], [[udang]], [[kerang]], [[ikan]], [[limpa]], dan ataupun [[hati]] [[sapi]], yang juga sering disertai juga dengan parutan [[kelapa]].
[[Berkas:Nasi lemak basic.jpg|jmpl|Nasi lemak sederhana dengan telur, teri, mentimun, dan sambal terasi.]]
Kini [[nasi]] lemak banyak di[[jaja]]kandijajakan di [[rumah makan]], [[warung]], [[jajan]]anjajanan pinggir [[jalan]], maupun oleh penjaja [[makanan]] [[keliling]].
Nasi Lemak lazim disebut dengan nama demikian di [[Semenanjung Malaya]], [[Sumatra]], [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Sementara di [[Jakarta]] hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama [[nasi uduk]] sedangkan di [[Jawa Tengah]] dengan nama ''[[sega liwet]]'' atau nasi liwet. Di [[Aceh]] hidangan yang mirip nasi lemak disebut [[nasi guri]], sedangkan di [[Jambi]] dan [[Sumatra Selatan]] dikenal dengan [[nasi gemuk]]. Hidangan [[Medan]] yang mirip nasi lemak namun dalam [[porsi]] [[bungkus]]anbungkusan yang lebih [[kecil]] dan [[sedikit]] disebut [[nasi perang]].
== Asal makanan ==
|
