Ilmu pangan: Perbedaan antara revisi

Pengemasan pangan merupakan metode yang berkaitan dengan penyimpanan bahan pangan pada kemasan untuk menghindari kontaminasi bahan pangan dengan benda luar, sehingga kualitas bahan pangan tetap terjaga dan aman untuk dikonsumsi.<ref>{{Cite book|last=Paine|first=Frank A.|last2=Paine|first2=Heather Y.|date=2012-12-06|url=https://books.google.co.id/books?hl=en&lr=&id=f5vbBwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=food+packaging&ots=Qn7uZLvxrm&sig=VS-wYz-dcDlN62T1EA71HW8e1TE&redir_esc=y#v=onepage&q&f=true|title=A Handbook of Food Packaging|publisher=Springer Science & Business Media|isbn=978-1-4615-2810-4|pages=2-3|language=en|url-status=live}}</ref> Pengemasan produk memiliki dua tingkatan, pertama yaitu kemasan utama, kemasan ini langsung terkontaminasi dengan produk contohnya kaleng susu dan plastik pembungkus. Sedangkan tingkatan kedua yaitu kemasan sekunder yang berisi beberapa kemasan utama, contohnya kardus.<ref>{{Cite book|last=Robertson|first=Gordon L.|date=2016-04-19|url=https://books.google.co.id/books?id=BizOBQAAQBAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=true|title=Food Packaging: Principles and Practice, Third Edition|publisher=CRC Press|isbn=978-1-4398-6242-1|pages=2|language=en|url-status=live}}</ref> Ada berbagai macam tujuan pengemasan pangan, yaitu melindungi dari bahaya fisik, melindungi bahan pangan dari iklim luar kemasan, memudahkan saat proses distribusi, sebagai media informasi yang mencantumkan informasi produk, dan juga menjadi penentu porsi produk yang akan di jualdijual.<ref>{{Cite web|last=Howard|first=Dave|title=Basic Functions and Definitions of Food Packaging|url=https://www.ifis.org/blog/functions-and-definitions-of-food-packaging|website=www.ifis.org|language=en-gb|access-date=2022-01-12}}</ref>