Revisi per 13 Januari 2022 18.35 sunting PutraHP (bicara \| kontrib) 690 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi per 13 Januari 2022 18.59 sunting balikkan PutraHP (bicara \| kontrib) 690 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 20: Aplikasi teknologi pangan mampu menghancurkan bakteri yang sebelumnya ada di dalam bahan makanan dengan menggunakan teknologi pemanasan. Sebagai contoh adalah pasteurisasi susu atau UHT (''ultra high temperature''). Tindakan ini selain membuat susu menjadi tahan lama juga dapat membunuh bakteri.<ref name=":1">{{Cite web\|last=Warjri\|first=Lari\|date=28 Oktober 2019\|title=Advantages and Disadvantages of Processed Foods / Convenience Foods\|url=https://www.medindia.net/patients/patientinfo/processedfoods.htm\|website=Medindia.net\|language=\|access-date=1 Januari 2022}}</ref> Bahan pangan yang dihasilkan dalam jumlah besar dapat dimanfaatkan dengan maksimal sehingga tidak mengalami kerusakan hingga harus dibuang. Dengan demikian makin banyak individu yang diberi makan.<ref>{{Cite web\|title=Advantages & Disadvantages\|url=http://foodbiotech.weebly.com/advantages--disadvantages.html\|website=FOOD BIOTECHNOLOGY\|access-date=1 Januari 2022}}</ref> == Pengembangan di bidang teknologi pangan == Baris 46 ⟶ 44: Metode yang menggunakan pelarut kimia dimulai dengan mengukus biji kopi. Biji kopi ini kemudian dicuci dengan pelarut etil asetat untuk mengurangi kadar kafeinanya''.'' Setelah dicuci dengan larutan kimia tadi, kopi kemudian dikukus lagi dengan menggunakan air yang dipakai di awal proses agar kandungan minyak dapat diserap kembali.<ref name=":2" /><ref name=":3" /> Karbon dioksida di bawah tekanan dan temperatur yang tinggi akan memiliki sifat sebagai gas dan cairan. Kondisi CO2 sebagai [[fluida superkritis]] ini digunakan sebagai pelarut biji kopi. Proses ini berlangsung di bawah suhu 200°F dan membutuhkan waktu 5-7 jam. Metode karbon dioksida ini tidak terlalu memengaruhi rasa kopi aslinya karena protein dan karbohodrat yang ada di dalam kopi tetap utuh.<ref name=":3" /><ref>{{Cite web\|date=2018-01-31\|title=CO2 decaffeination: A decaf coffee without chemicals — Ask Zephyr\|url=https://zephyrsolutions.com/co2-decaffeination/\|website=zephyrsolutions.com\|language=en-US\|access-date=2022-01-13}}</ref>[[Berkas:Mesin pasteurisasi susu di KPBS Pangalengan.jpeg\|jmpl\|Mesin pasteurisasi susu di KPBS Pangalengan]] === Pengolahan dengan suhu tinggi ===

Teknologi pangan: Perbedaan antara revisi