Wikipedia

Es krim bakon: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Erdemaju (bicara | kontrib)
789 suntingan
Memperbaiki templat
Erdemaju (bicara | kontrib)
789 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 1:
{{Infobox prepared food|name=Es krim bakon|image=French toast with bacon ice cream.jpg|image_size=175px|caption=Roti bakar prancis dengan es krim bakon, sirup maple, dan cinnamon tuile|alternate_name=Es krim bakon dan telur|country=|region=|creator=|course=Hidangan penutup|served=Dingin|main_ingredient=|variations=|calories=|other=}}'''Es krim bakon''' (atau '''es krim bakon-dan-telur''' ) adalah [[es krim]]eskrim yang umumnya dibuat dengan menambahkan [[bakon]] ke dalam [[kustar]] dan membekukan campurannya. Konsep es krim bakon berasal dari [[sketsa]] tahun 1973 di serial komedi Inggris ''[[Dua Ronnie|The Two Ronnies]]'' sebagai lelucon; namun, akhirnyaawalnya dibuat untuk [[April Mop|Hari April Mop]].<ref name=":0">{{Cite web|last=Martin|first=Laura|date=2015-06-25|title=Trend on trial: savoury ice cream|url=https://recipes.sainsburys.co.uk/articles/trend-on-trial-savoury-ice-cream|website=Recipes at Sainsbury's|access-date=2022-01-17}}</ref> [[HestonKonsep Blumenthal]]es bereksperimenkrim denganini pembuatanberasal esdari krim,lelucon membuatdi custardserial yangkomedi mirip denganInggris ''[[telurDua Ronnie|The orak-arikTwo Ronnies]].'' kemudianHeston menambahkanBlumenthal melalukan eksperimen resep es krim bakon untukdengan membuat salahkustar satuyang [[hidangan]]mirip khasnya.dengan Sekarangtelur munculorak-arik diyang menukemudian [[hidanganditambahkan penutup]]dengan dibakon. [[restoran]] lain.
 
 
== Asal Usul ==
Es krim bakon berasal dari lelucon mengenai rasa yang tidak ingin dimakan siapa pun, dalam "Ice Cream Parlour Sketch" tahun 1973 oleh ''The Two Ronnies'', di mana pelanggan meminta es krim rasa keju dan bawang dan ditambahkan dengan daging asap.<ref name=":0" />Es krim bakon dan telur akhirnya dibuat sebagai eksperimen [[April Mop|Hari April Mop]] di Aldrich's Beef and Ice Cream Parlor di Fredonia, New York. Di tahun 1992, pemilik Aldrich's Beef and Ice Cream Parlor di Fredonia, [[New York]] yaitu Scott Aldrich<ref>{{Cite web|title=The Victoria Advocate - Google News Archive Search|url=https://news.google.com/newspapers?id=vsNHAAAAIBAJ&pg=4368,4721462&dq=bacon+ice+cream&hl=en|website=news.google.com|access-date=2022-01-17}}</ref> Pada tahun 1982, pemilik bersama Scott Aldrich ditantang oleh seorang penjual saus untuk membuat es krim saus,bakon yangdan diatelur lakukan untukdi Hari April Mop tahunsetelah itu. Meskipun dilaporkan sebagai kreasi "paling menjijikkan" mereka, Aldrich kemudian merilis rasa tidak biasa lainnya pada Hari April Mop, seperti "Es krim spageti [[cokelat]] " (kontribusi pertama dari banyak kontribusiditantang oleh Juliapenjual Aldrich), "[[saus tomat]]untuk danmembuat [[Moster|mustard]]eskrim swirl",dengan "babirasa dan kacang-kacangan" atau "[[Sauerkraut|asinan kubis]] dan [[vanila]]" pada tahun 1991aneh. Pada tahun 1992itu, merekaScott membuat 15 galon AS (57 l; 12 imp gal) es krim bakon dan telur yang dia berikan gratis kepada siapa saja yang mau mencobanya. Es krim ini umumnya mendapat ulasan positif.<ref>{{Cite web|title=The Pittsburgh Press - Google News Archive Search|url=https://news.google.com/newspapers?id=xrUqAAAAIBAJ&pg=5843,71649&dq=bacon+ice+cream&hl=en|website=news.google.com|access-date=2022-01-17}}</ref><ref>{{Cite web|title=Toledo Blade - Google News Archive Search|url=https://news.google.com/newspapers?id=SlFPAAAAIBAJ&pg=1358,2872621&dq=aldrich%27s+beef+&+ice+cream+parlor&hl=en|website=news.google.com|access-date=2022-01-17}}</ref>▼
Es krim bakon berasal dari lelucon mengenai rasa yang tidak ingin dimakan siapa pun, dalam "Ice Cream Parlour Sketch" tahun 1973 oleh ''The Two Ronnies'', di mana pelanggan meminta es krim rasa keju dan bawang diikuti dengan daging asap.<ref name=":0" />
 
▲Es krim bakon dan telur akhirnya dibuat sebagai eksperimen [[April Mop|Hari April Mop]] di Aldrich's Beef and Ice Cream Parlor di Fredonia, New York.<ref>{{Cite web|title=The Victoria Advocate - Google News Archive Search|url=https://news.google.com/newspapers?id=vsNHAAAAIBAJ&pg=4368,4721462&dq=bacon+ice+cream&hl=en|website=news.google.com|access-date=2022-01-17}}</ref> Pada tahun 1982, pemilik bersama Scott Aldrich ditantang oleh seorang penjual saus untuk membuat es krim saus, yang dia lakukan untuk Hari April Mop tahun itu. Meskipun dilaporkan sebagai kreasi "paling menjijikkan" mereka, Aldrich kemudian merilis rasa tidak biasa lainnya pada Hari April Mop, seperti "Es krim spageti [[cokelat]] " (kontribusi pertama dari banyak kontribusi oleh Julia Aldrich), "[[saus tomat]] dan [[Moster|mustard]] swirl", "babi dan kacang-kacangan" atau "[[Sauerkraut|asinan kubis]] dan [[vanila]]" pada tahun 1991. Pada tahun 1992, mereka membuat 15 galon AS (57 l; 12 imp gal) es krim bakon dan telur yang dia berikan gratis kepada siapa saja yang mau mencobanya. Es krim ini umumnya mendapat ulasan positif.<ref>{{Cite web|title=The Pittsburgh Press - Google News Archive Search|url=https://news.google.com/newspapers?id=xrUqAAAAIBAJ&pg=5843,71649&dq=bacon+ice+cream&hl=en|website=news.google.com|access-date=2022-01-17}}</ref><ref>{{Cite web|title=Toledo Blade - Google News Archive Search|url=https://news.google.com/newspapers?id=SlFPAAAAIBAJ&pg=1358,2872621&dq=aldrich%27s+beef+&+ice+cream+parlor&hl=en|website=news.google.com|access-date=2022-01-17}}</ref>
 
Pada tahun 2003, sebuah toko es krim "Udder Delight" dibuka di [[Pantai Rehoboth]], [[Delaware]], dengan spesialisasi rasa es krim "aneh" seperti [[Roti lapis selai kacang dan jelly|selai kacang]] yang memenangkan penghargaan dan juga es krim jeli, mereka telah menciptakan es krim bakon yang rasanya seperti [[Kemiri mentega|pecan mentega]]. Pemiliknya, Chip Hearn, telah memasukkan rasa bersama 17 orang lainnya dalam grup fokus khusus undangan, di mana para pencicip diizinkan untuk menyarankan perubahan dan memberikan pendapat tentang rasanya.<ref>{{Cite web|title=Today's News-Herald - Google News Archive Search|url=https://news.google.com/newspapers?id=JmJEAAAAIBAJ&pg=2205,797293&dq=bacon+ice+cream&hl=en|website=news.google.com|access-date=2022-01-17}}</ref>
 
== Heston Blumenthal ==
Chef [[Heston Blumenthal]] menciptakan hidangan yang tidak biasa menggunakan [[gastronomi molekuler]]. Restorannya, [[The Fat Duck]] di [[Bray|Bray, Berkshire]], telah memenangkan tiga [[Buku panduan Michelin|bintang Michelin]] di antara prestasi lainnya. Pada awal tahun 2001, Blumenthal menciptakan rasa es krim yang gurih seperti [[Moster|biji mustard]] dan [[kepiting]].<ref name=":1">{{Cite web|date=2013-04-21|title=Does ice cream cut the mustard? - Telegraph|url=http://archive.ph/WYFAf|website=archive.ph|access-date=2022-01-17}}</ref><ref>{{Cite web|date=2001-01-12|title=Food: Portrait of experimental chef Heston Blumenthal|url=http://www.theguardian.com/theguardian/2001/jan/12/features11.g2|website=the Guardian|language=en|access-date=2022-01-17}}</ref> Dalam sebuah artikel, Blumenthal menjelaskan konsep "enkapsulasi rasa" bahwa rasa jauh lebih kuat dalam semburan yang dienkapsulasi daripada ketika tersebar dalam larutan; oleh karena itu, semakin banyak telur yang dimasak, semakin banyak protein yang menempel. Ini menciptakan kantong rasa telur dalam es krim, yang terlepas saat meleleh di mulut pelanggansaat dimakan.<ref>{{Cite web|date=2002-06-01|title=A burst of flavour|url=http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2002/jun/01/foodanddrink.shopping5|website=the Guardian|language=en|access-date=2022-01-17}}</ref>
 
{{Quote|text="[Blumenthal's] es krim bacon dan telur muncul karena minatnya pada 'enkapsulasi rasa': prinsip yang berarti satu biji kopi yang dihancurkan di gigi Anda saat minum air panas akan terasa lebih banyak kopi daripada kacang hancur yang sama yang dilarutkan dalam air. Suatu hari, menggunakan prinsip itu, dia memasak puding telur untuk es krim, sehingga praktis menjadi orak-arik. Dia memurnikannya dan membuat es krim darinya, yang memiliki rasa telur yang luar biasa... [yang] tidak terlalu enak. Saat itulah dia memutuskan untuk melihat apakah dia bisa memasukkan rasa manis daging asap ke dalam es krim telur. Boy, apakah itu berhasil."|sign=[[Jay Rayner]]|source=[[Pengamat]]<ref>{{cite news|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2004/feb/15/foodanddrink.restaurants|title=The man who mistook his kitchen for a lab|last=Rayner|first=Jay|date=15 February 2004|work=The Guardian|access-date=15 May 2009|location=London| archive-url= https://web.archive.org/web/20090504195321/http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2004/feb/15/foodanddrink.restaurants| archive-date= 4 May 2009 | url-status= live}}</ref>}}Es krim tradisional adalah [[kustar]] telur beku dengan tambahan rasa. Blumenthal mengocok [[kuning telur]] dengan gula sampai gula berinteraksi dengan protein dalam kuning telur, yang menciptakan jaringan protein. SeluruhSetelah bahan berubah menjadi putih, di manamaka bumbu dapat ditambahkan dan dimasak. Sambil mengaduk campuran bahan tersebut, Blumenthal mendinginkannya secepat mungkin menggunakan nitrogen cair.<ref name=":1">{{Cite web|date=2013-04-21|title=Does ice cream cut the mustard? - Telegraph|url=http://archive.ph/WYFAf|website=archive.ph|access-date=2022-01-17}}</ref>
 
== Penerimaan ==
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Es_krim_bakon"